¿Debo Glasee Jamón si estoy de cocción en una Bolsa?
Hornear solía ser un proyecto complicado. Horno salpicaduras, derrames y horneado de alimentos adheridos a la bandeja para hornear son ahora cosas del pasado desde la introducción del horno, bolsas de nylon resistente al calor. Si usted es un Glazer que le gusta complacer sus sentidos en arce miel, mermelada de naranja o cereza jamones incluso portuarias acristalamiento, hornear en una bolsa puede parecer un obstáculo. Pero sentarse e imaginar las posibilidades. La bolsa de ayuda a conservar los jugos del jamón. En combinación con la ternura de jamón en bolsa, su esmalte favorito hará vibrar el paladar.
Para Vidrios o no Glasee
Mientras se cocina el jamón en una bolsa está seguro de que sea húmedo y jugoso, no va a desarrollar una corteza a lo largo del borde exterior. Si prefiere la corteza, que tendrá que cortar abrir la bolsa cuando la cocción se haya completado. Una vez que la bolsa está abierta, deslizándolo de nuevo en el horno - rotando cada 10 minutos o así - le dará al jamón que crujiente corteza. Si desea mejorar el sabor del jamón durante crujiente, pincel sobre un esmalte.
Preparación trabajo
Ya sea que decida el jamón glaseado o no, los preparativos para la cocción en una bolsa son los mismos. Empapando el jamón, en su embalaje original, en un gran recipiente con agua caliente del grifo durante 45 minutos antes de la cocción reduce el tiempo de cocción por unos dos minutos por libra, pero este paso es opcional. Precalentar el horno a una temperatura de entre 250 y 275 grados Fahrenheit. Mientras que algunos pueden llamar recetas para cocinar temperaturas tan altas como 350 grados Fahrenheit, más caliente no es siempre mejor. Cuanto menor sea la temperatura, más largo es el jamón se tarda en cocinar - pero el más jugoso que será. Después del precalentamiento, retire el jamón de su embalaje original y colocarlo en la bolsa de horno. Ponerlo en un molde para hornear; cuarto y la mitad de la cara jamones resto abajo, jamones enteros de su lado. Cortar tres o cuatro ranuras en la bolsa de horno con un cuchillo para evitar que la bolsa se rompa durante la cocción y el pop el jamón en el horno.
Cuando a vidriosos
Si decide esmalte del jamón en bolsa, hacerlo una vez que el interior del jamón alcanza una temperatura de 100 grados Fahrenheit. Presione un termómetro de carne en una de las ranuras que ha realizado en la bolsa. Por lo general toma alrededor de 10 minutos por libra para la temperatura interna se caliente a la temperatura deseada en un conjunto horno a 250 grados Fahrenheit. Cuando el termómetro registre 100 grados F, retire la bandeja para asar al horno con guantes de cocina y cortar la bolsa abierta con un par de tijeras. Es el momento de aplicar el esmalte.
acristalamiento
Una vez que la bolsa está abierta, rodar hacia abajo para exponer la mayor cantidad de jamón como sea posible. Cepillar el esmalte en todas las áreas expuestas. No sea tímido. Coloque sobre la quemadura. Después de acristalamiento, gire la temperatura del horno a 350 grados Fahrenheit y ajustar la bandeja para asar a entrar - con la bolsa enrollada de par en par. Cierre la puerta del horno y dar el esmalte 15 minutos para trabajar su magia. Después de acristalamiento, retire la bandeja para asar del horno, sujete la bolsa con sus guantes de cocina y transferir el jamón a una tabla de cortar. Desenrollar la bolsa y cubrir el jamón sin apretar. Deje que el jamón reposar por 15 minutos antes de retirar la bolsa por completo y talla.