Haciendo Pera Vino

fruta azucarado, como la pera, ha sido durante mucho tiempo fermentado en vino. Las peras, sin embargo, a diferencia de las uvas, no proporcionan suficientes nutrientes para la levadura para desarrollar más allá de ocho por ciento de alcohol. Para hacer un vino de pera seca, compleja, por lo tanto, requiere más ingredientes y la preparación de los vinos de uva.

Preparación

Elige el equipo lavar fácilmente. Utilice un desinfectante autorizado para los buques de alimentos, como yodóforo. Dos garrafas de un galón y tres pies de manguera de sifón para acumular el vino fuera de los sedimentos son necesarios. Bombonas pueden ser ya sea de plástico o de vidrio, pero lavados de vidrio más fácil. Tenga en cuenta que cuanto mayor sea la manguera de sifón el diámetro, el más rápido de las transferencias de líquido, pero las mangueras más grandes agitan los sedimentos.
Elija una o dos galones de acero de cerámica crisol común, como el aluminio puede impartir sabores extraños.
Comprar un gran embudo con filtro integrado o un paño de queso segura a un embudo de cocción con una banda de goma (no usar embudos destinados para uso automotriz). Durante el remojo en una solución de yodóforo equipos bañera limpia será suficiente, pero lavaderos o lavabos son preferibles. El agua caliente se expande equipos, más a fondo esterilizantes micro grietas y pliegues.

ingredientes

Elija peras maduras, ya que tienen más azúcar. El uso de varios tipos de peras saca provecho de los puntos fuertes de cada uno. Unos peras Comice añaden aroma, Bosc proporcionar complejidad, y Anjou dan dulzor. Las peras Bartlett se convierten en puré cuando guisar; Las peras asiáticas proporcionan un sabor a manzana.
Recoger los ingredientes suplementarios que tanto mejorar el sabor del vino y proporcionar la levadura con nutrientes que las peras no tienen. Pasas dan un sabor robusto, mientras que el suministro masticable taninos vitales. El jugo de limón es ideal para añadir brillo a un vino seco y disminuye el pH.
La adición de azúcares o miel primas creará un sabor más complejo y más alto contenido de alcohol. Elija un azúcar de caña natural de todos (no de remolacha), y una naranja, flores silvestres, o la miel de trébol.
especias adicionales, como la canela, pimienta de Jamaica, clavo de olor o pueden impartir notas de sabor maravilloso. Tener cuidado de las especias no dominar el vino mediante la filtración a cabo cuando se vierte el líquido en el recipiente de fermentación primaria después de una cocción a fuego inicial.

Creación del Vino

Revuelva con frecuencia cuando se hierve a fuego lento las peras y las especias, asegurándose de que el líquido no empieza a hervir. Si las peras se vuelven blandas que está muy bien. paño de queso eliminará las partículas más pesadas y otros se instalará durante la fermentación primaria.
Cocine a fuego lento las especias y las peras una buena hora y colar el líquido antes de añadir azúcar o miel. La adición de azúcar adicional durante el proceso de cocción primaria reduce la cantidad de sabores extraídos de las especias. Las pasas y el jugo de limón se deben añadir al recipiente de fermentación primaria después de que el líquido se ha enfriado hasta por debajo de 90 grados F.

Refinamiento

Estante del vino en otra bombona después de diez días y cada mes siguiente hasta que no precipitados de sedimentos. Embotellado antes de la fermentación es completa puede causar la explosión de botellas.
Envejecer el vino por lo menos 6 meses en una habitación con poca variación de temperatura. Servir muy frío, pero beber lentamente para llevar a cabo diferentes sabores que aparecen como calienta el vino.