Cómo matar a la levadura para hornear

September 16

Cómo matar a la levadura para hornear


La elaboración de productos horneados que se elevan más - como el pan, masa de pizza y pastel - implica incluir la levadura en la receta. Para permitir que la levadura para llevar a cabo su tarea de elevar el producto, debe tener especial cuidado para mantenerla viva. Esta es una buena noticia si desea matar a la levadura; puede hacerlo sin mucha dificultad y en varios puntos diferentes en el proceso de cocción. Dependiendo de cuándo y cómo desea matar a la levadura, puede hacerlo en una de varias maneras.

Instrucciones

1 Mezclar la levadura que desea matar con agua en las proporciones dirigidas por su receta. Muchas recetas requieren para que "prueba" de la levadura mezclándola con agua tibia antes de añadir la mezcla a la harina y otros ingredientes. En lugar de utilizar agua tibia, sin embargo, utilizar agua de al menos 140 grados Fahrenheit. Esto es lo suficientemente caliente como para matar a todos los de la levadura. Si desea eliminar sólo algunas de las levaduras, utilizar agua entre 120 y 140 grados.

2 Añadir la sal en su receta a la mezcla de levadura y agua si no mata a la levadura utilizando agua caliente. La receta probablemente le sugerirá que se agrega la harina a la mezcla de la levadura en primer lugar, a continuación, añadir poco a poco la sal. Alternativamente, se puede dirigir a la mezcla la sal con la harina antes de combinar esta mezcla con la levadura y el agua. Estos métodos están diseñados para evitar la muerte de la levadura mediante la prevención de que entren en contacto directo con la sal. Para añadir sal a la mezcla de la levadura directamente saltará estas técnicas de ahorro de levadura y matar la levadura.

3 Reemplazar cualquier azúcar en la receta con un edulcorante artificial sin azúcar. Usando un poco de azúcar en una receta en realidad fomenta la levadura para crecer y prosperar - claramente no es una buena cosa si lo desea para matar la levadura. Los edulcorantes artificiales, por el contrario, pueden hacer lo contrario. No sólo no proporcionan la levadura con la comida como lo hace el azúcar, también pueden matar directamente la levadura.


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