La mejor manera para conservar en vinagre huevos de codorniz

huevos de codorniz son fácilmente reconocibles por su pequeño tamaño y el patrón moteado marrón que se encuentra en su concha. El valor nutricional de un huevo de codorniz es de tres a cuatro veces mayor que la de un huevo de pollo promedio, en comparación onza por onza. huevos de codorniz se pueden preparar y comer en la misma forma que los huevos de gallina, pero puede requiere un poco más de trabajo debido a su pequeño tamaño. El decapado es una forma popular de preparar los huevos de codorniz.

Instrucciones

1 Poner cuatro docenas de huevos de codorniz en una olla grande y les cubra con agua. Inspeccionar los huevos de codorniz en busca de grietas a medida que los agrega a la olla. Desechar los huevos dañados.

2 Coloque la olla en la estufa a fuego alto. Permitir que los huevos a hervir durante tres minutos, y luego transferirlos a un recipiente con agua fría hasta que estén lo suficientemente fría como para manejar, por lo general de cinco a 10 minutos.

3 Pelar los huevos y transferirlos a desinfectados ½ frascos para conservas QT.

4 Añadir 3 tazas de vinagre blanco, de cuatro a seis dientes de ajo picados, de 10 a 12 granos de pimienta negra entera, 2 cucharaditas. semillas amarillas o negras de mostaza, 4 dientes enteros y 2 Hojas de laurel fresco a una cacerola. Para una salmuera caliente, agregue los chiles picados, 1 cucharadita. de pimienta de cayena o de 1 a 3 cucharaditas. de su salsa caliente preferida.

5 Ponga la cacerola en la estufa a fuego medio y llevar la mezcla a ebullición. Retire la sartén del fuego una vez que hierva y deje que se establece para un mínimo de dos horas. Los ingredientes infunden uno con el otro durante este tiempo, lo que hace que un líquido más sabrosa.

6 Verter el líquido de los botes con los huevos de codorniz. Dejar entre ½ y 1 pulgada de espacio vacío en la parte superior de cada frasco. Tornillo de las tapas de los frascos.

7 Colocar los frascos dentro de una olla o una olla grande, además de 3 pulgadas de agua. Tapar la olla o una olla con una tapa y se deja en la estufa a fuego medio-alto durante 10 a 15 minutos.

8 Retire la olla del fuego y deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente, por lo general esto no tomará más de 30 minutos. Los frascos deben crear un sello de vacío a medida que se enfrían.

9 Guarde los frascos en un lugar seco y oscuro hasta que estén listos para ser utilizados. Se sugiere un período de espera de dos semana antes de que los huevos son utilizados, ya que esto permite el tiempo suficiente para que la salmuera se empape plenamente en los huevos. Cualquier frasco que no sellar adecuadamente se deben almacenar en el refrigerador y consumidos dentro de dos semanas.