Lo que es reactivo utensilios de cocina no?

utensilios de cocina no reactivo se refiere al material del que está hecha una olla, cacerola o recipiente. Los alimentos cocinados en utensilios de cocina reactiva a menudo adoptan un sabor metálico indeseable, mientras que los alimentos cocinados en utensilios de cocina no reactivo no lo hacen. Además, los altos alimentos acético o delicados, como la pasta de tomate o claras de huevo, a menudo cambian de color cuando se cocina en ollas reactiva. utensilios de cocina no reactivo impide que este cambio químico.

Vaso

El vidrio es un material común usado en utensilios de cocina no reactivo. Según James Peterson, autor del libro "La cocina", aunque conserva la cristalería mal el calor, su superficie lisa, libre de químicos es deseable para la cocción de alimentos delicados o acético.

Utensilios

De acuerdo con Ronnie Fein, autor de "completo Guía del idiota a lo básico de cocina," esmalte es una superficie de cocción no reactivo, siempre y cuando el esmalte no esté quebrada o rayado. El esmalte no reacciona a los alimentos, pero el metal debajo del esmalte hace.

Acero inoxidable

El acero inoxidable es la forma más común de utensilios de cocina no reactivo, escribe Peterson. El acero inoxidable se calienta de manera uniforme y proporciona una superficie duradera, resistente cocinar.