Caramelo en una lata Instrucciones

Caramelo, conocido en la cocina española como dulce de leche, se crea mediante el calentamiento de la leche condensada azucarada durante varias horas. Uno de los métodos más comunes es la de cocinar la leche con la lata intacta. Esto se realiza por ebullición o de calentamiento en el horno. Mientras que la cocción de la leche en la lata sin abrir ha sido el método de elección para muchas generaciones, y es generalmente seguro, existe una pequeña posibilidad de que la lata va a explotar. Debido a esto, los cocineros a veces se vierte la leche sin cocer en un recipiente de vidrio a prueba de horno, puesto que en una cacerola más grande con agua y luego se cuecen en el horno. Una manera segura de hacer su caramelo sin sacarlo de la lata es la combinación de estos dos métodos.

Instrucciones

1 Pelar la etiqueta de la lata de leche condensada y descarte.

2 Meter un par de agujeros en la parte superior de la lata con el primer partido.

3 Ponga la lata en la sartén anafe.

4 Verter el agua hirviendo en la olla fuegos hasta que está cerca, pero no hasta la parte superior. Llevar de nuevo a fuego lento y mantener el fuego lento. Para la luz, caramelo líquido, cocinar por una hora y media. Para grueso, caramelo oscuro, cocer a fuego lento durante un máximo de cuatro horas.

5 Tomar la lata del agua con unas pinzas y dejar que se enfríe antes de su uso.

Consejos y advertencias

• No es necesario hacer grandes aberturas en la parte superior de la lata. Uno a cada lado de la lata será suficiente. Estos agujeros actúan como opciones de liberación de presión en caso de un exceso de calor se acumula.
• Para hacer dulce de leche fuera de la lata, vierta el contenido en un plato a prueba de fuego y colocar el recipiente en un baño de agua. No permita que el agua suba suficientemente alto como para mezclar con la leche.
• Hervir la leche condensada azucarada tiempo suficiente para convertir el caramelo tan oscuro y grueso que lo desee. Experimentar le sugerirá el mejor momento para su caramelo.
• Para perforar la parte superior de la lata de leche, un punzón y la cubierta del dispositivo de la antigua funciona perfectamente. Un clavo grande, limpia también se puede utilizar para perforar los agujeros, como puede el estándar puede perforar un agujero que se abre de forma triangular ..
• El intento de crear caramelo por calentamiento de la lata sin abrir es generalmente seguro si la lata no se somete a temperaturas extremas. Mantenga el nivel de agua alto y no hervir rigurosamente. A fuego lento va a hacer.
• La lata de caramelo estará caliente durante algún tiempo después de la cocción. Manipular con cuidado y no abra por completo hasta que haya enfriado su contenido.