Cómo cocinar un asado de cerdo hombro ya qué temperatura
Bien vale la pena la espera, una paleta de cerdo asado lento es una tierna y jugosa plato principal que puede alimentar a una familia o más. Abundante y delicioso, una paleta de cerdo asado se complementa bien con lados de verduras o patatas. Esté preparado para reservar un día para cocinar, porque un hombro de cerdo adecuado se establecerá para asar durante horas.
Instrucciones
Preparación
1 Mezclar los dientes de ajo aplastados, sal y pimienta en una tabla de cortar en una pasta. Utilice la parte inferior de una cucharada o la parte plana de un cuchillo para triturar todos los ingredientes a fondo. Establecer la pasta en un bol.
2 Vierta el vinagre de vino blanco y aceite vegetal con la pasta. Se agita uniformemente.
3 Preparar la carne de cerdo. Con la parte de la grasa de la espalda de cerdo hacia arriba, colocar el hombro en un molde para hornear.
4 Haga cortes poco profundos en la superficie de la carne con un cuchillo afilado.
5 Frote la pasta de ajo sobre el hombro de cerdo. Asegúrese de extender la pasta sobre todo el hombro y llenar las hendiduras que cortar antes. La sal en la pasta de ajo extraerá la humedad de la superficie de la carne, la creación de una fina capa de corteza.
6 Envolver el hombro sazonado con una envoltura de plástico y ponerlo en la nevera durante un mínimo de tres horas. Puede marinar el hombro de cerdo durante toda la noche para la preparación temprano al día siguiente.
Cocina
7 Ajuste el horno a precalentar a 350 grados Fahrenheit y desenvolver el hombro de cerdo para sentarse durante unos 30 minutos antes de cocinar.
8 Coloque la carne de cerdo en el horno, sin tapar, para asar durante tres a cuatro horas. Cuando haya terminado, la piel aparecerá de color marrón y crujiente.
9 Retire el hombro de cerdo con cuidado del horno. Antes de cortar y servir, dejar el hombro hacia fuera en una tabla de cortar durante unos 10 minutos para que se enfríe.
Consejos y advertencias
- Añadir sabor intenso a su pasta de ajo lanzando en un puñado de orégano al mezclar.