Tipos de decoraciones Fuera de chocolate templado
El revenido es un cuidadoso proceso de fusión y chocolate de refrigeración para la consistencia perfecta. chocolate templado endurecido tiene un brillo brillante que puede funcionar bien para decoraciones de chocolate y pastelería. También se utiliza para mojar los centros, el moldeo de chocolates y sumergiendo trufas. El chocolate templado se puede utilizar para una gran variedad de decoraciones de la torta.
Arcos de chocolate
Para la fabricación de arcos de chocolate, se debe cortar y diseñar tiras de etilo a la longitud y el tamaño deseado. Verter y propagación templado el chocolate sobre ellos. Deje que se asiente parcial o empañará, y doblar en forma de bucle para su arco. Sujetar los extremos juntos con un clip de papel. Hacer esto con varias otras tiras para hacer un arco ronda completa. Una vez que dejar que el chocolate fraguado completamente, retire el acetato. arcos chocolate puede ser de cualquier tamaño y se pueden utilizar como una presentación en la parte superior de una mousse de chocolate o cualquier otra torta.
rizos de chocolate
Cualquiera de templado de chocolate o chocolate fundido se puede utilizar para rizos de chocolate, o cigarrillos de chocolate. Para los cigarrillos, se extendió el chocolate larga y delgada en una losa de piedra lisa. Deje que se asiente casi completamente, pero no hasta el punto de la dureza completa. Usted puede frotar el chocolate con la palma de su mano si se pone demasiado duro. Comience con una máquina de afeitar en ángulo en un extremo y empujar hacia adelante, dejando que el chocolate acurrucarse a medida que avanza.
El chocolate Cortes
Verter el chocolate templado sobre una lámina de acetato. Dejar reposar parcialmente hasta el punto de enturbiamiento por encima. Use una navaja de metal para cortar un patrón específico de su elección; también puede calentar la navaja un poco más fácil para el corte. No retire los recortes en este punto, pero deje actuar por completo. También puede utilizar varios colores de chocolate templado para más diseños festivos.
Los aficionados de chocolate y Tiras
Ventiladores y cintas se usan generalmente para acentuar los lados y la parte superior de las tortas y pasteles. Calentar una bandeja en el horno durante unos cuatro minutos a 375 grados Fahrenheit. Coloque boca abajo y extender una capa fina de chocolate sobre ella. Dejar reposar hasta que se pone nublado y dejar reposar en la nevera. Use un raspador para cortar el chocolate de la cacerola en una franja de tamaño deseado. Para hacer fans, mantener un extremo de la rasqueta y empuje con la otra de modo que al girar el rascador. De esta manera, la tira de chocolate de manojos de un lado para hacer un ventilador.