Consejos sobre la boda de apilamiento tortas para que no se cae

December 30

Consejos sobre la boda de apilamiento tortas para que no se cae


Tortas de boda se construyen tradicionalmente a partir de capas apiladas una encima de la otra con el relleno entre cada capa o consistir en capas separadas por pilares. Estas presentaciones son majestuosas y elegantes, pero tienen que ser asegurados adecuadamente para garantizar el pastel no se mueva durante la celebración. Puede utilizar utilizar uno o más métodos de estabilización para mantener constante pasteles de boda.

Preparación de capa

Al igual que los ladrillos y piedras necesitan ser plana e incluso para construir una pared robusto, capas de pastel tienen que ser uniformes para construir un pastel de bodas estable. Utilizar la misma marca y tipo de sartenes para cada capa y rellenar cada uno con la misma cantidad de masa del pastel. Sopesar cuidadosamente los ingredientes de pasta seca en lugar de usar tazas de medir como la humedad y la temperatura afectan a su densidad y sólo un poco demasiada harina, pueden dar lugar a superficies irregulares de la torta en forma de cúpula. La mejor manera de crear capas pares es congelar parcialmente los pasteles horneados después de enfriar y retirar de la sartén. Utilice un cuchillo de pan serrado de hoja larga incluso a las tapas de pastel congelado en posición horizontal antes de ensamblarlos.

Técnicas de apilamiento

pasteles de boda con bases sólidas son los menos propensos a caer. La base sobre la que se coloca la capa inferior debe ser de un mínimo de 2 pulgadas más ancha que la torta. Utilice una base de torta sólida de una tienda de artículos de panadería para asegurar que pueda soportar el peso de la torta terminada sin inclinarse o pandeo. Aplique uniformemente el relleno o glaseado entre las capas, asegurándose de extenderlo a los bordes de cada capa para proporcionar incluso la adhesión. tratar suavemente para mover cada capa y aplicar más de llenado si cualquiera de las capas aparece inestable. Deje que las capas descansar durante unas horas para solidificar el relleno y hacen el pastel lo más constante posible. Hacer cada capa subsiguiente del mismo tamaño o más pequeña que la parte inferior en forma de capas de mayor tamaño en la parte superior de las más pequeñas crean inestabilidad.

El uso de clavijas

La mejor forma de disuadir contra la caída de los pasteles de boda en capas es el uso de tacos. Disponible en las tiendas de cocción y de suministro de cocción, así como panaderías, clavijas son varillas de madera o plástico insertados en el cuerpo de la torta para que sea estable. Determinar la altura del pastel terminado, sin contar la formación de hielo ni otras decoraciones. Inserte cinco espigas cortadas en longitudes de la altura de la torta en la capa de torta inferior, espaciados uniformemente alrededor de 1 pulgada desde el borde de la torta. Asegúrese de que las clavijas no son demasiado tiempo, ya que se pegarán a través de la capa superior. Perforar los agujeros correspondientes en las otras capas de la torta con un pasador adicional y apilar las capas de los tacos. Puede apilar los pasteles con o sin rellenar entre ellos. Frost y decorar el pastel cuando la construcción se ha completado.

La torta de fomento de las gradas

pasteles de boda con gradas se estabilizan con placas separadoras y pilares. Las placas separadoras se colocan encima de cada capa y las perillas en la parte superior de retención de cuatro pilares espaciados uniformemente. Las gradas se construyen a través de apilamiento placas separadoras, columnas y capas de pastel hasta que se alcance la altura deseada. Algunos pasteles de boda tienen capas inferiores de espiga-asegurados cubiertos con capas escalonadas.


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