Cómo cocinar el pescado Bolas

Cada cocina asiática incluye una variante de bolas de pescado. En la India, que podrían ser dejados en un curry durante unos minutos a fuego lento de; en Tailandia, que pueden serle fritos; y en China a menudo se encuentra en sopas y caldos. Se suelen encontrar en flash-congelados bolas de pescado en los mercados asiáticos americanos; la naturaleza perecedera del plato hace que la congelación de una necesidad. bolas de pescado congelados son consistentes en la calidad si usted compra una marca de calidad, por lo que pueden freír o cocinar ellos como el ingrediente principal en un sofrito utilizando técnicas de cocina estándar.

Instrucciones

Freído en abundante aceite

1 Verter aproximadamente 3 pulgadas de canola, maní o aceite de cártamo en una olla de fondo grueso, alto; unos hornos holandeses son idea para freír.

2 Calentar el aceite a fuego medio-alto hasta que llega a 375 grados Fahrenheit, unos 5 minutos. Compruebe la temperatura del aceite usando un termómetro de lectura instantánea.

3 Ajustar el calor en la estufa para evitar que el aceite entre 350 y 375 F. Tome las bolas de pescado del congelador y raspar la escarcha, si está presente.

4 Coloque las bolas de pescado en una cuchara ranurada de freír o una cuchara y suavemente bajar en el aceite. Freír las albóndigas de pescado hasta marrón dorado y flotando en el aceite, de 8 a 12 minutos, dependiendo de su tamaño. Puede hacer doble comprobar el punto de cocción con un termómetro de carne; bolas de pescado deben llegar a 145 F en el centro.

5 La transferencia de las bolas de pescado a un plato cubierto con toallas de papel para drenar. Terminar las bolas de pescado por tirarlos en una salsa caliente o esmalte, tal como un teriyaki-, basado en sriracha dulce y sour- o.

Salteado

6 Calentar aproximadamente 1/4 pulgada de aceite en un wok o sartén inclinado a fuego medio-alto. Haga que los ingredientes salteados picado y listo para agregar a la sartén.

7 Añadir las bolas de pescado congelado en el wok y cocinar hasta marrón dorado por todas partes, alrededor de 5 a 7 minutos, dependiendo de su tamaño. Revuelva la sartén con frecuencia.

8 Añadir los ingredientes restantes en el wok comenzando con el ingrediente que toma más tiempo para cocinar a la que tiene la menor cantidad de tiempo.

Consejos y advertencias

• También puede dejar cocer a fuego lento en las bolas de pescado al curry, sopa o caldo y cocer durante unos 5 minutos después de que se vuelva a hervir, o hasta que llegan a 145 F.