Cómo cocinar un asado de fondo redondo en un asador

cocción con asador ha sido en la práctica desde hace siglos. Con el advenimiento de las modernas tecnologías, convirtiendo el asador se realiza por un pequeño motor unido al asador. La idea detrás de la cocina rotisserie es que se cocina la comida a través de una fuente indirecta de calor durante un período prolongado de tiempo. El girar el espetón sobre el calor de manera uniforme cocina la comida, ya que hilvana en sí. Esto es perfecto para cortes más resistentes y más baratas de carne como el asado de fondo redondo. Con unos pocos condimentos y un poco de tiempo, este asado puede ser transformado en una pieza jugosa y tierna de la carne.

Instrucciones

Instrucciones

1 encienda la parrilla. Deje que los carbones se calientan en una parrilla regular y la temperatura en el interior surgido en una parrilla de gas. El asado cocina a unos 425 grados Fahrenheit.

2 Picar el ajo y romero. Rociar la carne con aceite de oliva, espolvorear con sal, pimienta, ajo y romero. Frote todo en bien.

3 Enhebrar el asado al pincho, equilibrar tan bien como sea posible. Si hay un área del asado, que sigue tratando de colgar hacia abajo o que va a quedar suelto como el asador gira, hilo para atar alrededor del asado para mantenerlo en su lugar.

4 Mover los carbones a un lado, o usar sólo la mitad de la parrilla de gas. Coloque una bandeja de goteo debajo del asador, junto a las brasas o quemadores. Coloque la parrilla del asador con el asado en su lugar y encienda el motor. Deje que el cocinero asado, unos 15 minutos por cada libra de carne.

5 Verificar la cocción con el termómetro de carne. Recuerde que la temperatura interna aumentará ligeramente después de retirar el asado por el calor, por lo general alrededor de 10 grados. Deje reposar la carne asada durante 10 a 15 minutos antes de sacarlo del asador y talla.

Consejos y advertencias

• virutas de madera de nogal y agua o mezquite se pueden añadir a la bandeja de goteo. Esto le dará a la carne un sabor ahumado.