Usos de jengibre y pimienta de Cayena
raíz de jengibre y pimienta de cayena se han utilizado durante siglos con fines medicinales y preparación culinaria. El jengibre es un tallo grueso, de color beige, con nudos, con nervios a lo largo de los lados. pimienta de cayena está hecha de chiles secos que han sido molidas. La capsaicina en el pimiento es lo que le da un sabor picante y también sus beneficios medicinales.
Historia
componentes más importantes de raíz de jengibre son fenol y aceites volátiles. Se ha utilizado durante siglos como medicina a través de Asia, India y Oriente Medio. El jengibre se ha cultivado en Asia con fines culinarios durante al menos 4.400 años. Desde hace más de 2.000 años se ha utilizado en China para tratar dolencias estomacales.
pimienta de cayena es de la región de la Guayana Francesa Cayena, y ahora se cultiva principalmente en los Estados Unidos, la India, África Oriental y México. Los chiles se originaron por primera vez en América del Sur en tiempos prehistóricos.
Uso medicinal de jengibre
Hay varios usos médicos de jengibre siendo promocionado en la actualidad. Se reconoce como seguro por la Food and Drug Administration y se vende como un suplemento dietético no regulado. Se recomienda principalmente para digestivos y problemas del aparato digestivo, como náuseas o vómitos relacionados con la retirada, el embarazo, tratamientos contra el cáncer, la enfermedad de movimiento o problemas digestivos. El formulario médico de jengibre históricamente fue llamado Jamaica jengibre. Se clasifica como un estimulante y carminativo, o calmante para el gas, y utiliza con frecuencia para la dispepsia y cólicos. Se ha demostrado para ayudar a calmar la artritis y prevenir la diarrea, y tiene propiedades posibles para el tratamiento de enfermedades del corazón. El jengibre se usa como un antiácido, antimicótico, antioxidante y antiséptico, y también para la elaboración de la cerveza en el té, y el tratamiento de los resfriados, congestión, tos y calambres. En Occidente, cápsulas, raíz de jengibre en polvo secas se venden en las farmacias para uso medicinal, mientras que en lugares como China y Birmania, el jengibre se hierve y se convierte en bebidas para prevenir la enfermedad. En la India, el jengibre se utiliza para aliviar dolores de cabeza cuando se hace una pasta y se frota en las sienes.
Uso medicinal de pimienta de Cayena
pimienta de cayena se utiliza para muchos fines médicos, también. componentes químicos primarios de cayena incluyen capsaicina, capsantina, beta caroteno, flavonoides y vitamina C. Si se ingiere regularmente, que ayuda al sistema cardiovascular, contribuye a reducir la tasa de enfermedad cardiovascular. Reduce los niveles de colesterol, ayuda a condiciones de ayuda del tracto gastrointestinal, incluyendo dolor de estómago, calambres y gas. Se utiliza tradicionalmente para tratar las enfermedades del sistema circulatorio. También se frota en la piel en algunas culturas, como un remedio para los dolores de la artritis, que actúa como un revulsivo. pimienta de cayena también se conoce para aumentar el metabolismo, ayuda a perder peso y liberar endorfinas en el cerebro. pimienta de cayena es una fuente ideal de calcio, manganeso y fibra.
El uso culinario de pimienta de Cayena
pimienta de cayena se ha utilizado como una especia en la cocina casi tan larga como se ha utilizado con fines medicinales. A menudo se emplea en la preparación de productos del mar, como el salmón, vieiras, cangrejos, langostas y ostras. Se agrega regularmente a los huevos para soufflés o tortillas, y es a menudo un ingrediente de guisos y sopas espesas. Cayena es preferido por muchos en platos de carne pesadas, o para quitar el polvo carnes o pasta después de que el plato ya está preparado. Va bien con queso y salsas, especialmente con alimentos a la parrilla, a la parrilla o ahumados. Es un ingrediente de la salsa Worcestershire y se utiliza con frecuencia en el curry.
El uso culinario de jengibre
El jengibre tiene que ser peladas antes de su comido, y viene en forma fresca o en forma de especia en polvo. A menudo se utiliza en el té, adobos y salsas, especialmente con vinagre.
joven de jengibre tiene un sabor suave, mientras que el jengibre más viejo es duro y muy penetrante, especialmente los jugos. El jengibre se utiliza con frecuencia en platos asiáticos, indios y chinos. Se va muy bien con la cocina vegetariana y carnes. También es un conservante de alimentos y se ha demostrado para matar la bacteria Salmonella perjudicial.
El jengibre fresco es mucho más potente que la tierra, jengibre en polvo, que se utiliza para cosas tales como saborizantes de pan de jengibre, pastel, cerveza, ale y galletas saladas. El jengibre también se convierte en dulces cristalizados y gomosos. El jengibre fresco es una de las principales especias utilizadas para la toma de curry de lentejas y otras preparaciones vegetales. En platos asiáticos, se añade el jengibre para las carnes, especialmente las aves y mariscos. El plato asiático más común en el hemisferio occidental es el kimchi coreano tradicional, en el que el jengibre finamente picado y se añade a los ingredientes de la pasta picante justo antes del proceso de fermentación.