Cómo cocinar el pescado del esturión

Esturión es un pez con mucha carne blanca y se puede comer durante todo el año. Contiene grandes cantidades de calcio, selenio, potasio y fósforo. También es rico en vitaminas A, B6 y B12c. Esturión se puede combinar con arroz, verduras o comer solo. Con menos de 20 minutos de cocción y la combinación correcta de ingredientes, se puede disfrutar de una delicadeza esturión cualquier noche de la semana.

Instrucciones

1 Coloque el esturión en una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, hacer una incisión a lo largo del vientre desde la cabeza hasta la cola. Después vacíe las entrañas y desecharlos. Enjuague el esturión en agua fría y colocarlo de nuevo en la tabla de cortar. Haga un corte hacia abajo detrás de la cabeza, y cortar el pescado desde la cabeza hasta la cola a lo largo de la columna vertebral. Comience en la cola, y ejecutar un cuchillo afilado entre la carne y la columna vertebral para eliminar el filete en una sola pieza. Voltee el pescado y filete de la segunda cara.

2 Cortar los filetes por la mitad para hacer un total de cuatro 5 oz filetes, y dejar de lado. En un plato grande, mezcle el pan rallado, orégano, pimentón, pimiento rojo, sal y pimienta. Utilice un recipiente pequeño en el que se baten los huevos y mezclar el azúcar.

3 Precalentar el horno a 475 grados F. Dip cada filete en la mezcla de huevo y luego en la mezcla de miga de pan. Asegurarse de que la capa uniformemente ambos lados de cada filete.

4 Coloque los filetes dentro de un molde para hornear grande lado a lado. Hornear durante 13 a 15 minutos o hasta que estén cocidas. Asegúrese de que el esturión está adecuadamente preparado mediante la inserción de un termómetro de cocina en la parte más gruesa del pescado. La temperatura interna debe ser de 130 grados F cuando haya terminado.

5 Retire los filetes de esturión de la bandeja para asar, y les permite descansar durante 10 minutos, sin tapar. Coloque el pescado en un plato grande de la porción y servir inmediatamente con rodajas de limón.