Cómo hacer tu propio polvo de pectina

Presentes en las pieles de las frutas como manzanas, uvas y naranjas, pectina es agente espesante de la naturaleza. Mermelada y jalea dependen de la pectina de gel y conjunto, y recetas con frutas bajas en pectina, tales como los albaricoques y las cerezas, requieren la adición de gelatina o pectina en polvo para espesar. polvo de pectina hecho en casa tiene algunas ventajas sobre los polvos comerciales; compuestos aromáticos residuales de la fruta suministro de añadir un toque de sabor, que cuesta casi nada que hacer y se puede tener confianza en su pureza.

Instrucciones

pectina de cítricos

1 Cortar los cítricos en cuartos y eliminar la cáscara de la fruta, la retención tanto de la médula como sea posible.

2 Cortar la cáscara de la médula. Se seca la médula en una zona soleada, bien ventilado durante al menos 12 horas.

3 Triturar la médula seca en un polvo fino usando un molinillo de especias o mortero y mano de mortero.

La pectina de manzana

4 Peel y el núcleo de la manzana, la separación de la cáscara de cerca de la fruta.

5 Cortar la carne de la manzana en secciones delgadas y utilizar un deshidratador de alimentos para secar tanto la fruta y la cáscara. Si usted no tiene un deshidratador de alimentos, solo seque la piel en una zona soleada, bien ventilado, dejándolo durante al menos un día para asegurar la deshidratación completa. Usted debe quedar con las escamas delgada y quebradiza.

6 Moler los copos de manzana o cáscara en un polvo fino usando un mortero o molinillo de especias.

Consejos y advertencias

• Usted puede secar las cáscaras en un conjunto horno a calentar si usted no tiene un deshidratador.
• Es esencial que los ingredientes completamente deshidratado antes de que los muele porque si su polvo de pectina tiene cualquier humedad o aceite, que no se mantendrá.
• Las frutas tienen diferentes cantidades de pectina natural, por lo que las cantidades que se utilizan pueden variar dependiendo de los tipos de mermeladas o jaleas que están haciendo.