Cocinar la carne de vaca llegar a un Seven-libra carne asada de crisol

carne asada es un plato clásico que es fácil de preparar en principio, pero difícil de perfecta en la práctica. Hay poco más que hacer que lo puso en el horno por la cantidad adecuada de tiempo a la temperatura adecuada, pero estos números varían mucho dependiendo del corte, la edad y la calidad de su carne asada. Ingenio la dirección correcta, se puede llegar a 7 libras. superior asado sin hueso redondo justo.

Instrucciones

1 Deje que el asado llegar hasta temperatura ambiente durante al menos una hora y precalentar el horno a 450 grados.

2 Cepille la carne asada con su elección de condimentos. Una buena combinación es la salsa de soja, aceite de oliva, cáscara de limón seco y pimienta negro aplastado. También puede hacer rendijas de 1 pulgada en la superficie de la carne e inserte los dientes de ajo. Para un 7-lb. asado, coloque aproximadamente una docena de dientes en.

3 Coloque el asado en el horno a 450 grados durante unos 15 minutos para desarrollar el sabor de la carne, a continuación, bajar la temperatura a 325 grados para asar el interior. Para un asado rara, cocinar durante tres horas más. Para bien hecho, cocinar durante 4 horas y media, y elegir un tiempo en el medio por medio raro, medio o medio bien hecho. Esta es una forma muy imprecisa para cocinar, sin embargo, y obtendrá resultados mucho mejores con un termómetro de carne: Retirar el asado cuando la temperatura interna alcance los 125 grados durante rara, 135 grados para el medio crudo, 150 grados de media y 160 grados o más para bien hecho.

4 Retire la carne y se deja reposar durante 15 a 20 minutos tiendas de campaña en papel de aluminio antes de servir.

Consejos y advertencias

• Si tiene otro corte de carne, el tiempo de cocción varía entre 325 y 425 grados, dependiendo del tipo de carne asada que tiene (asado de costilla-ojo, punta de solomillo, etc.). Por favor ver Recurso 1 para el tiempo de cocción apropiado para usted.
• Es muy importante usar un termómetro de carne para una carne asada rara. El USDA recomienda cocinar la carne de vacuno a por lo menos 145 grados, que es medio. Una carne asada rara es casi seguro que seguro siempre que la carne es de calidad suficiente, pero sin duda debe ser de al menos 120 grados.