Maneras para endurecer la pasta de azúcar
La pasta de azúcar es un azúcar laminado que es popular como una cubierta en la torta, dándole un acabado liso. La pasta de azúcar se puede enrollar, cortar o moldear en diferentes formas. Las formas se colocan entonces en la torta como decoración. La pasta de azúcar seca con bastante lentitud, lo que es beneficioso al trabajar con ella. Una vez que el trabajo de la pasta de azúcar se haya completado, se seca típicamente antes de colocarlo en el pastel. El secado de la pasta de azúcar que se endurece; que no se derrite ni se cae si la temperatura es demasiado elevada.
El endurecimiento de aire lenta
El método típico de endurecimiento y secado de pasta de azúcar es simplemente usar y permitir que se asiente a cabo. El aire hace que la pasta de azúcar endurecerse. Esto puede tomar varios días para obtener la pasta de azúcar completamente duro, dependiendo del grosor de la pasta de azúcar. formas o figuras de pasta de azúcar se necesitará más tiempo para secar y endurecer que una delgada capa de la torta.
El aire de secado rápido y endurecimiento
Si necesita que su pasta de azúcar para secar y endurecer más rápidamente, usted tiene que ayudar a lo largo. Colocar un ventilador delante de la pasta de azúcar y deje que se sopla aire seco en él. Coloque la pasta de azúcar sobre una rejilla de un panadero por lo que el aire pueda entrar a la pieza desde todos los lados y ángulos. Girar el fondant periódicamente para que el ventilador sopla sobre ella desde todos los lados.
Adición de Ingredientes
Para hacer la pasta de azúcar se seque más rápido, puede añadir dos ingredientes diferentes: pasta o goma de tragacanto. Ambos de estos ingredientes puede hacer la pasta de azúcar endurecer más rápidamente; sino que también hacen que sea más difícil que la pasta de azúcar solo. Añadir estos ingredientes cuando se está amasando su pasta de azúcar. fondant-comprados en la tienda a menudo contiene goma de tragacanto; comprobar el envase antes de añadir más a la mezcla.
Cosas para considerar
La pasta de azúcar no se endurece por completo. El exterior puede sentir crujiente y duro, pero una vez roto abierto, el interior todavía será gomoso. Si comete figuras de pasta de azúcar o formas temprana y pre-secarlos antes de hacer la torta, los diseños de la pasta de azúcar pueden convertirse en no comestible porque se hicieron con tanta antelación. Esto puede no importar a usted ya que muchas personas no comen las decoraciones de pasta de azúcar, para empezar.