El gluten de trigo y de la hierba

El pasto de trigo, cosechado a partir de una planta de trigo inmaduro, no debe contener gluten, la proteína que se encuentra en el grano de trigo. Sin embargo, algunos expertos en la enfermedad celíaca creen que puede estar contaminado por semillas que contienen gluten.

Creciente de hierba de trigo

El pasto de trigo proviene de la misma planta que hace el grano de cereal. Se puede cultivar al aire libre o, más comúnmente, en bandejas cubiertas.

beneficios

defensores de la hierba de trigo afirman que otorga una gran variedad de beneficios para la salud; la investigación ha demostrado su valor como un vegetal verde y una fuente de varias vitaminas.

Tratamiento

Alto contenido en clorofila, que el cuerpo humano no puede procesar, hierba de trigo se procesa en zumo, se secó para formar tabletas, y se toma como un suplemento de la comida sana.

El contenido de gluten

Los expertos están divididos sobre si o no la hierba de trigo contiene gluten. El gluten se encuentra en el grano de trigo, por lo que no debería estar presente cuando se cosecha la hierba. En función de sus condiciones de crecimiento, sin embargo, las semillas de las plantas maduras pueden acabar en la hierba de trigo.

¿Sin gluten?

De acuerdo con la Asociación de enfermedad celíaca, la hierba de trigo se ha probado suficientemente para determinar su contenido de gluten; Celiac.com, un recurso para aquellos que tienen la enfermedad celíaca, ha colocado la hierba de trigo en su lista de "alimentos no seguros".