Cómo hacer fácil estofado Brunswick en un Crock-Pot

Estofado Brunswick es un plato tradicional del sur. Según el sitio web del Condado de Brunswick Virginia, un chef afroamericano llamado "tío" Jimmy Matthews inventó durante una expedición de caza en 1828 el uso de ardilla, las cebollas y los ingredientes que él tenía en la mano. El plato sabroso popularizó y, aunque algo modificado a lo largo de los años, estofado Brunswick sigue siendo muy popular en Virginia y en otros lugares.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 350 grados. Enjuague uno de 3 libras. pollo, secar con cuidado y espolvorear la parte superior, inferior y de la cavidad con sal. Coloque el ave en una bandeja para asar y hornear durante unos 20 minutos por libra, o aproximadamente una hora. Inyectar un termómetro de lectura instantánea de carne en la cara interna del muslo. El pollo está listo cuando la temperatura interna alcance los 165 grados.

2 Deje que el pollo se enfríe antes de su uso. Quitar la piel y desechar. Retirar la carne de los huesos y de eliminación definitiva o chuleta. Añadir la carne desmenuzada a la olla de cocción lenta, junto con la libra de carne de res o cerdo rallado. También puede añadir media libra de carne de vacuno y la mitad de una libra de carne de cerdo en lugar si lo desea.

3 Añadir alrededor de 1 cucharada. de aceite a la sartén. Picar una cebolla y rehogar durante unos cinco minutos. Añadir la cebolla a la olla de cocción lenta, así como 1 taza de habas congeladas o enlatadas, uno de 28 Oz. lata de tomates cortados en cubitos y uno de 15 Oz. lata de maíz. No drene el líquido de los tomates o maíz. Mezclar en 3/4 taza de salsa de tomate, 3 cucharadas. de salsa Worcestershire y 1 cucharadita. de jugo de limon. Tape y cocine durante aproximadamente seis a ocho horas a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, o cocinar durante la noche en punto bajo. Sal al gusto.

4 Sustituir dos o tres latas de pollo sin hueso, si usted no tiene tiempo para asar un pollo. También puede utilizar la carne de cerdo en conserva barbacoa o carne de res, así como cocinado carne picada o molida de pavo. crema de maíz puede sustituirse por todo el grano de maíz si se desea. Si está utilizando una olla de cocción lenta de 3 cuartos, puede que tenga que dejar de lado algunos de los tomates para evitar el cocido de correr por los lados.