Cómo agregar fresas congeladas en la formación de hielo del chocolate

La adición de fresas congeladas a glaseado de chocolate puede añadir un colorido sabor, sabor a fruta a cualquier pastel o postre. Sin embargo, es necesario cortar y congelar las fresas antes de empezar, por lo que el proceso tiene que comenzar por lo menos 24 horas antes de tener que servir al artículo. Una vez que se aplica el glaseado, el artículo necesita ser servido dentro de una hora o almacenado en el refrigerador por no más de dos horas.

Instrucciones

1 Retire la parte superior de cada fresa cortando alrededor del tallo con un cuchillo afilado para pelar.

2 Coloque cada fresa en una tabla de cortar y cortar por la mitad a lo largo. Cortar cada mitad a lo largo de nuevo, a continuación, cortar cada mitad de la fresa en ocho trozos pequeños uniformes. Reservar los segmentos de fresas en un tazón pequeño hasta que se necesite.

3 Ponga una hoja de papel encerado en una bandeja para hornear o un plato lo suficientemente pequeño como para caber en su congelador. Se pueden utilizar varios platos si es necesario, que cubre la parte inferior de cada uno de ellos con papel encerado.

4 Cepille suavemente el papel de cera con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Con una cuchara ranurada para deshacerse del exceso de agua y trasladar las piezas de fresas en el papel de cera engrasada, asegurándose de que no se encuentran agrupados juntos. Cubra la parte superior de las fresas con otra hoja de papel encerado.

5 Poner las fresas en el congelador durante 24 horas. No hay necesidad de eliminar las fresas para agitar o cambiar la posición de ellos durante el proceso de congelación.

6 Ponga la cantidad deseada de crema de chocolate en un tazón grande para mezclar. Añadir las fresas aproximadamente 1/4 de taza a la vez, les plegable con una espátula de plástico a medida que avanza. Una vez que se han añadido todas las fresas, se agita la mezcla de nuevo para asegurarse de que cada pieza de la baya se distribuye de manera uniforme.

7 Aplicar el glaseado como de costumbre. Sirva inmediatamente antes de las fresas comienzan a descongelar y derretir.

Consejos y advertencias

• Puede utilizar las fresas previamente congelados, pero tendrá menos sabor y más contenido de agua. También es muy difícil de cortar las fresas congeladas totalmente, y puede ser peligroso con un cuchillo sin filo.