Cómo hacer canela molida

March 21

Cómo hacer canela molida


Canela en rama, el delgado, rizado corteza interior de un árbol perenne nativo tropical de Sri Lanka, posee un sabor fuerte y picante aún aromático, dulce. Se utiliza ampliamente en el Mediterráneo oriental, Oriente Medio y América del Sur para platos salados, también especias muchos postres, productos horneados, té y bebidas de café. Aunque esto es conveniente para muchas recetas, canela en polvo carece de la intensidad de la rama de canela. canillas de cinamomo enteros mantienen su sabor casi indefinidamente, por lo que la compra de toda la canela y la molienda por sí mismo produce un polvo de canela fresca con una mayor profundidad de sabor que la canela pre-suelo.

Instrucciones

Mortero y maja

1 Cómo hacer canela molida

Un mortero de piedra y el trabajo de manera eficiente su correspondiente mano para moler la canela entera con la mano.

Elija un mortero de granito de alta resistencia y mano de mortero para moler la canela con la mano. Coloque los palitos de canela, rotos en pedazos más pequeños, si es posible, dentro del mortero en forma de cuenco. Moler la canela contra el mortero libera los aceites y compuestos volátiles responsables del sabor y el aroma de canela.

2 Coloque la mano del mortero en la parte superior de la canela y aplicar presión a la baja, luego moler la canela con un movimiento circular. Forzar las piezas enteras de canela contra la superficie del mortero con la mano del mortero, pulverizando con cuidado las piezas utilizando el movimiento circular.

3 Freír entera en polvo de canela en una sartén unos 30 segundos antes de la molienda en el mortero y majadero si desea que la hacen que el proceso de molienda menos laborioso.

4 Lavar el mortero y mano después de cada uso. Estos se limpian fácilmente cuando construido a partir de piedra.

Microplane

5 Utilice una alta calidad, Microplane pequeños hoyos, una herramienta de cocina con una cara dentada, para moler sus ramas de canela fácil y eficiente con la mano. Tome la manija del Microplane, establecer firmemente el borde de la Microplane sobre una tabla de cortar, placa plana o una superficie plana. Mover el palo de canela de manera constante y con cuidado hacia arriba y hacia abajo contra las trincheras en la cara del Microplane, aplicando mayor presión sobre el movimiento hacia abajo.

6 Evitar mover la herramienta Microplane contra la rama de canela, ya que esta acción puede dar lugar a lesiones de la mano o los dedos.

7 Enjuague el Microplane con agua tibia después de cada uso y almacenar adecuadamente en su caja protectora.

Café / molinillo de especias

8 Cómo hacer canela molida

El uso de un molinillo de café para moler la canela es rápido y eficiente.

Utilice un molinillo de café / especias eléctrica reservado específicamente para su uso con las especias, preferiblemente forrado con un interior de metal en lugar de plástico para evitar la absorción del olor y el sabor de las especias '.

9 Romper la pluma de canela en trozos de 1 pulgada y soltarlos en el molino. Pulso el molinillo hasta que el polvo de canela alcanza la consistencia deseada.

10 Quitar el residuo y limpie la pieza de contención desmontable con un paño limpio después de cada uso.


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