Cómo hacer un plato cocinado menos picante

Después de pasar horas preparando su plato mexicano o indio favorito, se da cuenta al tomar el primer bocado, el plato es demasiado picante. Debido a los aceites que se liberan durante el proceso de cocción de los chiles y pimientos picantes, la comida que ha creado puede conducir a bocanadas de fuego. Hay algunos remedios simples para hacer su plato apetecible mediante la adición de un par de ingredientes clave a la mezcla.

Instrucciones

1 Añadir yogur natural, crema o leche de coco a un picante a base de curry de plato una cucharada a la vez. Incorporar el yogur o crema completamente por agitación de la mezcla juntos. Para una receta mexicana, usar crema agria o queso para disminuir el calor.

2 Tomar una pequeña muestra de su plato para determinar si la sal es soportable. Tome un vaso de leche o un pedazo de pan en las inmediaciones para limpiar el paladar entre las pruebas.

3 Añadir cucharadas de crema o yogur a su plato de forma continua hasta que consiga el nivel de especias que desee. Incorporar cada adición por completo para asegurar el plato en su conjunto se ha visto afectada y el picante se ha reducido.

4 Servir la comida con una porción adicional de crema agria o yogur en la parte superior de medida adicional. También puede servir la comida con un plato lateral de yogur, crema agria o queso para aquellos que son muy sensibles a la especia.

5 Hacer modificaciones a su receta. Tome notas sobre los añadidos realizados a su receta para que tenga una referencia para la próxima vez que realice el plato. Reducir las cantidades de chiles, curry en polvo o cualquier salsa picante que se incluye en la receta.

Consejos y advertencias

• En algunos casos, la duplicación de la receta sin agregar los ingredientes picantes también pueden ayudar.
• Cocinar un plato de arroz, pan naan o tortilla chips ayudar a neutralizar las especias.
• No beba agua para tratar de neutralizar la sal. El agua sólo se propaga a los aceites de los chiles a través de su lengua.