¿Qué es el vino con el mayor nivel de resveratrol?

Resveratrol, un compuesto polifenólico, es un antioxidante que se ha asociado con beneficios para la salud. Puede ser beneficioso para el corazón y que puede proteger contra ciertos trastornos neurológicos. El resveratrol se encuentra uvas y bayas - los frutos más a menudo se utilizan para hacer vino.

Identificación

En el caso del vino, el resveratrol proviene de la piel de la uva (o las bayas de vino de fruta). Los niveles de resveratrol en el vino pueden ir desde cinco micromoles a más de 40.

Color

Cuanto más oscuro sea el vino, mientras más piel de la uva utilizadas en el proceso y cuanto mayor sea el nivel de resveratrol. Esto es por qué el vino (más oscuro) de color rojo tiene más resveratrol que el vino blanco (más claro).

tipos

Cornell investigador Leroy Creasy examinó las concentraciones de resveratrol y encontraron niveles pueden variar en gran medida. Cabernet Sauvignon menudo tenía la menor resveratrol de los vinos tintos, mientras que el Pinot Noir tiende a contener más.

Ubicación

El estudio Creasy, lo que se hizo en 100 vinos de los EE.UU., también se encuentran las uvas de climas más fríos tienen más resveratrol. vinos de Oregon y Nueva York se han señalado como especialmente tener niveles altos.

consideraciones

Algunas bodegas imprimen los niveles de resveratrol en sus etiquetas. Incluso aquellos que no tienen a menudo la información disponible para los consumidores, así que pregunte si está interesado en el vino con los niveles más altos.