Así se seca albaricoques con azufre

Cuando se decida a secar los albaricoques, utilice siempre las frutas frescas y de alta calidad que se encuentran en el punto óptimo de maduración. Los albaricoques tienen por qué tratarse de una solución de azufre para ayudar a evitar que se dore mientras se secan. Un tratamiento de azufre ayuda a proteger el sabor de la fruta, la textura y la vida útil de los albaricoques. tratamientos de azufre también se conservan las vitaminas A y C para que los albaricoques permanecen llenos de nutrientes después de que se sequen por completo.

Instrucciones

1 Lavar los albaricoques con agua corriente fría para eliminar los residuos y la suciedad. Corte las contusiones o decoloraciones.

2 Cortar los albaricoques en uniforme de 1/4 a 1/2 pulgada rodajas. También puede cortar los albaricoques por la mitad. Cortar los albaricoques en rodajas incluso asegura que se secan rápidamente y, al mismo tiempo.

3 Combine 1 cucharada. de ácido ascórbico con 1 cuarto de galón. agua de frío. Remoje los albaricoques en la solución durante un máximo de una hora mientras se prepara el líquido de tratamiento previo. La solución de retención ayuda a mantener los albaricoques frescos.

4 Disolver 1 1/2 cucharadita. de bisulfato de sodio por cada 1 cuarto de galón. de agua. Remoje los albaricoques en la solución durante cinco minutos.

5 Retire las rodajas de albaricoque y colocarlos en un colador. Enjuague las rodajas con agua fría ligeramente y luego colocarlas en bandejas de secado en una sola capa.

6 Establecer el deshidratador a 140 grados Fahrenheit. Se secan los albaricoques durante seis horas si las rodajas finas. albaricoque mitades pueden tardar hasta 36 horas en secarse por completo. Agitar los albaricoques o darles la vuelta cada cuatro horas.

7 Prueba de los albaricoques para determinar si están preparados para almacenar. Los albaricoques se sentirá suave y flexible y la humedad no se mantendrá cuando se les mire abierta.

8 Acondicionar las rodajas de albaricoque para determinar si se secan correctamente antes de almacenarlos. Coloque las rodajas de albaricoque en un gran recipiente de plástico para que siga siendo dos tercios de la manera por completo. Cubra el recipiente sin apretar y almacenarlo en un lugar seco, ventilado y caliente para un máximo de 10 días. Agitar los albaricoques diaria y examinar el recipiente para la humedad. Si se observa humedad en el contenedor, continúe para secar los albaricoques.

9 Almacenar los albaricoques secos en frascos de vidrio o recipientes a prueba de humedad. Coloque el recipiente en un lugar oscuro, seco y fresco, como el refrigerador. Los albaricoques secos tendrá una duración de hasta 12 meses.

Consejos y advertencias

• Compra bisulfato de sodio en las tiendas de alimentos naturales, farmacias o tiendas de artículos para la elaboración de vino.
• Sólo use una solución de bisulfato de sodio una vez para asegurarse de que conserva la fruta correctamente.
• Siempre deseche las rebanadas de albaricoque cuando muestran signos de moho.
• No se moje el albaricoque más de una hora en la solución de ácido ascórbico debido a que la fruta va a absorber la humedad y tardará más tiempo en secarse.