Cómo se hace TOP Panes

Añadir un toque profesional a sus panes salados cubriéndolos con un esmalte blanco de huevo y una pizca de semillas o granos. Algunos ingredientes comunes incluyen pan de semillas de sésamo o amapola, copos de avena, hierbas, cebolla caramelizada y queso. panes dulces se benefician de un barniz de azúcar que se aplica después de la cocción. Se puede mejorar el esmalte con una variedad de aromas tales como el extracto de vainilla, extracto de almendras y almendras en rodajas o limón rallada o piel de naranja para complementar su pan.

Instrucciones

huevo Glaze

1 Prepare a su masa de pan utilizando la receta de su elección y se esperará a que la primera subida. Forma a la masa antes de la subida final, y colocarlo en la bandeja para hornear o en su molde de pan para la subida final.

2 Batir una clara de huevo con 2 cucharaditas. agua y una pizca de sal en un tazón pequeño con un tenedor hasta sueltos, unos 30 segundos. También puede usar un huevo entero mezclado con 1 cda. agua. El esmalte de todo el huevo creará una corteza superior más oscuro que el huevo colada blanca transparente.

3 Un pincel una fina capa de clara de huevo sobre la parte superior de pan utilizando una brocha de pastelería, una vez que la masa haya completado la subida final. Aplicar el esmalte suavemente, por lo que no se desinfla la masa.

4 Espolvorear el relleno sobre el esmalte de huevo.

5 Hornear como se indica en la receta. La clara de huevo funcionará como pegamento, ayudando a las coberturas para cumplir con el pan y se producirá un acabado brillante en la parte superior de la barra de pan.

El azúcar glaseado

6 Retire el pan horneado del horno y deje que se enfríe hasta que esté caliente.

7 Preparar el glaseado de azúcar 'una pastelería mediante la mezcla de 1 1/4 tazas de azúcar en polvo con 3 cdas. Leche. Añadir más leche, 1 cucharada. a la vez, si su esmalte es demasiado grueso para rociar, hasta que haya alcanzado la consistencia deseada.

8 Coloca el pan sobre una rejilla de alambre, con papel o toallas de papel debajo, y vierta o rocíe el glaseado sobre el pan.

9 Espolvorear el relleno sobre el esmalte. Deje que se enfríe y conjunto.

Consejos y advertencias

• Usa el glaseado de azúcar para bollos cruzados calientes, panecillos de canela, bollos, tartas molidas, muffins y panes de frutas, tales como plátano o arándano rojo-naranja.
• quesos duros rallados, tales como queso parmesano, necesitan un lavado de huevo para ayudar a mantenerse dentro del pan. quesos blandos, como el cheddar, se pegarán sin utilizar el esmalte.