¿Qué es una garra de oso?

garras de oso son una pastelería danesa. Estos dulces en forma de escamas de media luna formas se rellenan con una variedad de rellenos. La masa se redujo cuatro veces antes de la cocción, por lo que los productos de panadería terminados se asemejan a las garras de un oso. garras de oso son con sabor a almendras, decoradas con copos de almendras y con frecuencia sirven como alimento para el desayuno en la costa este americana.

masa

garras de oso están hechas de masa dulce yeasted similar a su pariente culinaria francesa, el croissant. de este pasta amasada durante un tiempo más corto que los pasteles franceses, por lo que el resultado final es más tierna y más suave en la boca. Las capas escamosas provienen de rodar repetidas veces la masa, la colocación de un pat oblonga de mantequilla en la sección media y plegado de las dos secciones exteriores sobre él. Ingredientes para la masa rica, dulce de garras de oso incluyen mantequilla o margarina, el azúcar, la leche y los huevos.

Rellenos y decoraciones

Originalmente, garras de oso contenían pasas o pasta de almendras. Renuncie, el nombre danés de esta pasta de almendras, se realiza mediante la formación de crema juntos mantequilla y el azúcar, a continuación, añadir las almendras o mazapán. Las versiones actuales están llenos de mermeladas, frutos secos, dátiles, frutos secos y las cáscaras confitadas, crema de queso o manzanas. garras de oso se pueden cepillar con huevo batido antes de hornear y decoradas con nueces picadas. Alternativamente, son de cristal con el albaricoque diluida conserva aún caliente del horno, o cubiertos con glaseado de limón, cuando se enfríe.

Valor nutricional

garras de oso no son alimentos de la dieta-amistoso, pero proporcionan una poderosa fuente de nutrientes a la hora del desayuno, cuando las reservas de energía son bajos. Hay 240 calorías en una porción de 2 ½ onza de garras de oso. grandes porciones de 4 onzas contienen 440 calorías y representan las mayores cantidades de grasas. Estas calorías se dividen entre el 49 por ciento de grasa, 45 por ciento de carbohidratos y 6 por ciento de las proteínas. También hay entre 6 y 11 gramos de grasas saturadas y de 15 a 70 miligramos de colesterol. cifras de valor de los alimentos son de FreeCalorieReport.com y Calorielab.com.

Historia

Garras de oso evolucionado a partir de pasteles daneses. "El compañero de Oxford a American Comidas y bebidas", dice pasteles daneses fueron nombrados primero y popularizados en la ciudad de Nueva York y se incluyeron en el menú servido a los invitados en la boda de Washington del presidente Wilson en diciembre de 1915. Los orígenes de estos rivales al Francés similares confecciones de pastelería danesa el pan de Viena, llamado wienerbrød. Estas pastas danesas originales fueron llevados a América por los panaderos daneses.