Instrucciones de Wusthof afilador de cuchillos

Todo cuchillería fina requiere mantenimiento y afilado. Han afilado sus cuchillos profesional cada uno a dos años, dependiendo de la frecuencia con que los usa. En casa se puede utilizar la chaira que viene con sus cuchillos antes de cada uso, o invertir en un sistema de afilado de su cuenta. Wusthof hace un afilador de mano simple que es fácil de usar, fácil de almacenar y se pueden encontrar en tiendas especializadas como Williams-Sonoma.

Preparación de la Sacapuntas

Coloca el afilador sobre una superficie plana. Sujete el mango con una mano y el cuchillo que está afilando en la otra. El afilador Wüsthof requiere tiene dos etapas. La primera etapa implica el carburo o afilador gruesa que fija el borde. La segunda etapa utiliza la cerámica, o bien, afilador que termina el borde. Las mismas acciones se utilizan en ambas etapas.

Afilado de los Cuchillos

Inserte la hoja del cuchillo en el afilador de carburo, hacia arriba y hacia abajo, nunca en ángulo. Aplicar presión a la baja moderada en la hoja mientras se tira el cuchillo hacia usted. Extraer la cuchilla del sacapuntas y repetición. No haga funcionar su hoja de ida y vuelta; que entorpecerá su lámina inmediatamente. Repita el proceso a través del afilador de cerámica.

Limpiar

Limpiar su afilador después de cada uso con un paño húmedo, sin jabón o agua.