Consejos para cocinar carne de cerdo
Los cerdos criados hoy en día son muy diferentes a los de hace décadas criados. Una vez cargado de grasa, carne de cerdo es ahora una bestia más delgado que hace para una adición deliciosa y saludable a la dieta. El cerdo es una carne versátil que se puede utilizar en muchas recetas diferentes, desde asados de fin de semana lento-cocinadas a las comidas rápidas entre semana.
Hora de cocinar
Para evitar enfermedades o parásitos contratante, a saber, la triquinosis, la carne de cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de 160 F. La mejor manera de medir la temperatura de la carne es mediante el uso de un termómetro de sonda. La carne puede aparecer un color ligeramente rosado; que no es de interés, siempre y cuando la carne se cocina a la temperatura interna adecuada.
La elección de un corte
El corte del cerdo dictará cuánto tiempo se tardará en cocinar. Asados, costillas, hombro, corvejones, el codillo, y la rabadilla son generalmente más grandes cortes de carne de cerdo y se benefician de ser asado o cocido en un líquido. Bacon, salchichas, planta o en cubos de cerdo, chuletas y chuletas se pueden cocer en un corto período de tiempo de asar a la parrilla, asar o freír en sartén.
aromas
Adobos son una excelente manera de impartir sabor y la ternura de la carne de cerdo. Los dos ingredientes básicos de un adobo son el aceite y ácido, como el vinagre o jugo de cítricos, pero a experimentar con la adición de hierbas y especias crea sabores distintos a la habitación su gusto. Frotaciones son otro método popular de intensificar el sabor de la carne de cerdo; hierbas secas y especias se combinan y se frota sobre la carne antes de cocinarla.
Recetas básicas
El aceite de oliva, vinagre balsámico, conservas de albaricoque y albahaca crean un simple, pero elegante, adobo. Para un delicioso masaje en seco, combinar el ajo y la cebolla granulada, el pimentón, el chile en polvo, mostaza en polvo, el azúcar moreno y la sal. Para una bella presentación, rellenar una chuleta de cerdo o medallón de lomo con salvia, manzanas picadas y tocino.