La mejor manera de Cortar Runner Beans

Francés-cortó sus judías verdes para un aspecto estéticamente agradable, los tiempos de cocción cortos y un bocado tierno. -Francés de corte implica cortar las judías en trozos manejables para crear una textura y el atractivo visual que no se puede alcanzar al cortar. judías verdes en rodajas finas cocinan más rápido que los granos enteros y se pueden cubrir fácilmente por la salsa, como beurre noisette o mantequilla marrón. judías verdes de corte francés tienen una sensación en la boca tierna que se complementa con numerosos preparados al tiempo que mejora los mismos platos a base de judías cruzadas y al bies.

Instrucciones

1 Inserte la punta de un cuchillo de cocina de 1/4-pulgada de profundidad en el grano de corredor, de 1/2 pulgadas desde la parte superior. La parte superior tendrá una punta más larga y más estrecha que la parte inferior.

2 Levantar el cuchillo ligeramente hacia arriba para separar la fibra, o una cadena, desde el grano.

3 Tirar de la cadena abajo de la longitud del grano hasta que se despegue. Continuar con el resto de los granos.

4 Retire la parte superior de 1/2 pulgadas de los granos utilizando el cuchillo de cocina. Mantenga las habas en la tabla de cortar en grupos para agilizar el proceso de recorte.

5 Cortar cada grano por la mitad longitudinalmente. Coloque los granos cortados a la mitad del lado cortado hacia abajo en la tabla de cortar. Hacer un corte longitudinal a través de los granos de partidas por la mitad, dando a sus cuatro segmentos de cada grano.