Cómo cocinar la carne medio raro

calidad de la carne es determinado por la riqueza de sabor, suavidad de la textura y nivel de humedad. Cuanto mayor sea la calidad del corte, de acuerdo a los entusiastas de la carne, menos cocinar las necesidades de carne. Corte la carne del lomo o solomillo de vacas, cerdos o corderos no soporta peso, cuenta con menos tejido conectivo, y es por lo tanto más tierno. Medio de cocción rara es apropiado para este tipo de cortes de carne. Aunque algunos cocineros juzgar por la apariencia punto de cocción, otros utilizan la temperatura interior como un indicador.

Instrucciones

1 Trae la comida a la temperatura ambiente. Si es demasiado fría cuando se empieza a cocinar, puede resultar difícil.

2 Calentar la sartén a fuego alto hasta que esté muy caliente. Una gota de agua debe skittle por la superficie de la sartén cuando esté lo suficientemente caliente.

3 Vierta un poco de aceite en la sartén, lo suficiente para cubrir el fondo.

4 Coloque la carne en la sartén. Debe escuchar chisporroteo ya que empieza a cocinar.

5 Cocinar la carne a un lado, luego girar con pinzas y cocinar del otro lado. Los tiempos de cocción dependen del grosor de la carne. cortes más finos pueden requerir sólo tres o cuatro minutos por cada lado, mientras que los cortes más gruesos pueden requerir hasta seis minutos de cada lado. De la carne de cordero, la temperatura interior debe llegar a 130 a 135 grados Fahrenheit para ser considerado medio raro. El color de la carne debe ser muy rosa. Carne de cerdo, por otra parte, debe ser cocinado a 140 a 145 grados Fahrenheit y debe ser de color rosa pálido en su centro.

6 Retirar la carne de la sartén y colocar en un plato o un estante.

7 Cubrir la carne con papel de aluminio y se deja reposar en un lugar cálido durante al menos 10 minutos. Servir y disfrutar.

Consejos y advertencias

• Pincel de aceite directamente sobre los filetes antes de la cocción, como alternativa a poner aceite en la sartén.
• No utilice un tenedor para convertir su carne, como la perforación puede liberar los jugos esenciales.