Alternativa para la tapioca de cocción rápida
Quick-cocinar tapioca a menudo sirve como un ingrediente postre o como un espesante para la cocción. Está hecho de una raíz, lo que le confiere características de almidón y una textura gelatinosa. Se puede crear una consistencia gélida para relleno de pastel de frutas y es muy popular para los postres. Dependiendo de la receta y el resultado deseado, hay más de una alternativa para esta forma rápida de tapioca.
perla Tapioca
Para pudding de tapioca, flanes y postres de gelatina u otros, donde la consistencia distinta de tapioca mejora los resultados de la receta, el uso de tapioca perla. Perla de tapioca se hace de la misma raíz con almidón de tapioca como de cocción rápida. Para realizar la sustitución, remoje la tapioca perla en agua tibia para ablandarlo. Sustituir el doble de la cantidad de tapioca perla empapado de tapioca de cocción rápida seca, que se hincha una vez que esté hidratado. Perla de tapioca debe su nombre a su textura redonda. Para obtener una consistencia más suave, ejecute las perlas empapado una licuadora o procesador de alimentos.
Los espesantes de almidón
El almidón de maíz y el arrurruz sirven como espesantes lisas que se acerquen más de harina para crear la apariencia clara y textura casi el gelificado de rellenos de fruta a base de tapioca, aunque sin formar las bolitas que dejan de tapioca. El almidón de maíz y el trabajo de arrurruz así como espesantes para las recetas generales, sin fruto y tienen una larga historia de uso exitoso para cocinar y hornear. Utilice la mitad de la cantidad de arrurruz o almidón de maíz como una alternativa a la tapioca. Batir el almidón con el líquido de la receta. Estos almidones casi sin sabor son probablemente la mejor alternativa a la tapioca de cocción rápida de realizar una sustitución rápida si usted no tiene la tapioca perla. Arrurruz funciona mejor que el almidón de maíz con frutas ácidas como la piña. El almidón de maíz genera una mejor textura con los productos lácteos de arrurruz hace.
Harina para todo uso
Harina para todo uso ofrece una alternativa sencilla para la tapioca de cocción rápida para el espesamiento en una receta. Sustituir una cantidad igual de o un poco más de harina para la tapioca de cocción rápida. Añadir la harina poco a poco y se remueve a fondo en los otros ingredientes para reducir el riesgo de grumos. La agitación en el líquido de la receta puede ayudar a que el resultado final más suave. Harina puede causar un aspecto turbio o rayado en comparación con tapioca o almidón de maíz y no tiene la textura gellike de tapioca de cocción rápida.
Consejos para la sustitución
Para una opción libre de gluten, utilizar harina de arroz. Mide lo mismo que la harina regular, y al igual que la harina de trigo, que tiene un bajo impacto en el sabor del postre resultante u otro plato. Perla de tapioca puede ser duro si bien cocida. Compruebe el relleno de pastel u otros alimentos para asegurarse de que las perlas son suaves antes de dejar de cocinarla. Una caldera de doble funciona bien para la creación de postres suaves y rellenos de pasteles y reduce el riesgo de su abrasador mezcla a medida que se espese.