Cómo cocinar un asado de tira Choice

July 5

Cómo cocinar un asado de tira Choice


En los Estados Unidos, los cortes de carne son evaluados en función de la calidad por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Este grado de calidad lleva una serie de factores en consideración, incluyendo la textura, firmeza, y la cantidad de grasa de mármol que aparece en la sección de magra de la carne. Hay ocho niveles de carne marcada, pero sólo tres - USDA Prime, USDA Choice y USDA Select - suelen estar disponibles en las tiendas minoristas. USDA Prime es el grado más alto de carne de vacuno. Un asado de tira con una calificación de USDA Choice es un buen corte de carne, pero es probable que tenga un mayor contenido de grasa de un asado de tira marcada primera USDA. Usted querrá cocinar un asado de tira USDA Choice a una temperatura baja durante un largo tiempo para que la grasa hace, pero deja la carne jugosa y sabrosa.

Instrucciones

Horno-asado asado de tira

1 Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit. Pat el asado de tira seca con una toalla de papel. Calentar una sartén grande en la estufa a fuego medio. Frote la parte exterior del asado de tira con aceite de oliva y colocar el asado de tira en la sartén. Sear el asado de tira hasta que aparezca una ligera costra en el exterior de la carne. Use pinzas y gire el asado para que Sear todos los lados de la carne, así como los extremos.

2 Deje que el asado de tira se enfríe durante unos minutos. Cubra el asado con los condimentos y especias de su elección, tales como sal, pimienta negro, pimienta cayena, cebolla en polvo, ajo en polvo, el tomillo de tierra, mejorana, y / o el romero.

3 Coloque el asado de tira en el molde para hornear. Añadir los tomates para el pan tostado. Los tomates se añaden sabor al plato y los ácidos en los tomates ayudarán en la descomposición de la carne. Añadir suficiente agua a la sartén para cubrir el asado aproximadamente a medio camino. Cubra el molde para hornear con papel de aluminio herméticamente.

4 Ponga la bandeja para asar en el horno y cocer durante tres horas, retirar el papel de aluminio y la rotación de la carne a medio camino. Añadir más agua si el fondo de la olla parece seca.

5 Retire la bandeja para asar del horno y retire el papel de aluminio. Añadir las verduras de raíz cortadas en pedazos que desea utilizar como platos, como las patatas blancas, batatas, zanahorias, cebollas, nabos y nabos. Temporada de las verduras, añadir más agua y se recuperan con el papel de aluminio.

6 Cocine la carne y las verduras durante dos horas hasta que los vegetales estén tiernos tenedor y los registros de carne al menos 155 grados F en un termómetro de lectura instantánea. Si se quita el asado antes de que alcance esa temperatura, podría ser duro y difícil de masticar. Retire la bandeja para asar del horno y deje que la carne repose durante al menos cinco minutos antes de servir.

Olla de cocción lenta asado de tira

7 Escudo su asado de tira USDA Choice en aceite de oliva y dorar, utilizando el mismo método que lo haría para un asado de tira asado al horno. Ajuste la olla de cocción lenta en el bajo y agregue la carne, los tomates y el agua suficiente para cubrir el asado a mitad de camino. Coloque la tapa en la olla de cocción lenta.

8 Cocer el asado de tira a temperatura baja durante unas cuatro horas. Añadir las verduras de raíz de corte hasta la olla de cocción lenta y vuelva a colocar la tapa.

9 Cocine durante cuatro horas adicionales hasta que los vegetales estén tiernos tenedor y el asado de tira registra un mínimo de 155 grados en un termómetro de lectura instantánea; cuanto más tiempo se cocina el asado de tira, más tierno que se convierte.

10 Use una cuchara ranurada para eliminar las verduras de la olla de cocción lenta. Retirar la carne y deje reposar durante al menos cinco minutos antes de cortar y servir.

Consejos y advertencias

  • Usted puede agregar cualquier líquido que queda en el fondo de la bandeja para asar o olla de cocción lenta a una cacerola y se mezcla con una pequeña cantidad de harina para crear una salsa bandeja para la carne y las verduras.

© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com