Cómo hacer sin azúcar de la jalea de uva con uvas Concord
Jam es un proceso largo, pero para muchos que prefieren hacer sus propios productos alimentarios es una actividad gratificante y divertido. La mayoría de las jaleas caseras se hacen con una pectina comprado en la tienda para permitir el ajuste apropiado; estas pectinas requieren una gran cantidad de azúcar añadido, por lo general más azúcar en volumen de fruta real. Una alternativa a este azúcar es alta es sin azúcar añadido pectina, edulcorante sin azúcar y la aceptación de un atasco de degustación menos dulce y más natural o jalea. uvas Concord son naturalmente dulces, jalea Concord por lo tanto sin azúcar no es un sacrificio si se compara con gelatina de azúcar completa.
Instrucciones
1 Lavar y cocinar sus uvas. La jalea es completamente lisa y libre de cualquier resto de frutos o semillas; que está hecho de jugo de frutas, mientras que el atasco se hace de carne de la fruta.
2 Aplastar las uvas con un acelerador de patata o ellos arremolinan en el procesador de alimentos. transferirlos a una cacerola de fondo grueso sopa. Llevarlos a ebullición, revolviendo con frecuencia. Reduce el fuego y se deja hervir durante 10 minutos.
3 Extraer el jugo de las uvas cocidas. Colar en un tamiz, en una estopilla suspendido por encima de un recipiente, o en un filtro de gelatina. Las uvas deben estar completamente rompieron antes de que se esfuerce o no habrá suficiente jugo recogido. Mientras que las uvas están forzando, lavar y preparar sus tarros.
4 Esterilizar los frascos de conservas para un método tradicional. Lavar los frascos, tapas y llantas con agua y jabón y esterilizar durante 10 minutos en la olla de conservas a una temperatura de ebullición. Retirar los frascos esterilizados y alinearlos en una toalla limpia. Mantenga las tapas y los bordes sumergidos en una cacerola pequeña cubierta de agua caliente hasta que esté listo para su uso. Si va a realizar el atasco congelador, simplemente lavar sus contenedores de mermelada congelador.
5 Elige "sin azúcar añadido" pectina. Ambas marcas de bolas y Jell-Sur ofrecen un sin azúcar añadido pectina en polvo en caja. Pomona marca pectina también se puede utilizar en mermeladas y jaleas sin azúcar, ya que es una pectina que permite que el fabricante de atasco para crear relaciones personalizados. Lea las instrucciones en cada cuadro de la pectina individual, ya que cada marca es diferente en la cantidad de fruta que se necesita por paquete de pectina. Para la jalea (uva incluido) se inscribirá el volumen de zumo de fruta necesaria sobre la base de la pectina individuo que haya seleccionado.
6 Mida el edulcorante. Si prefiere el sabor menos dulce y natural del zumo de uva, renunciar edulcorante. Sin embargo, el sabor será menos pronunciado y un poco sosa. La mayoría de los atascos sin azúcar utilizar cualquiera de 1 a 2 tazas de Splenda, o un sustituto de azúcar textura. O, de 2 a 3 cucharadas. de jugo de limón también se puede utilizar para amenizar el sabor sin añadir azúcar.
7 Combinar el jugo, pectina y edulcorante (o jugo de limón) colado en la misma olla se cocinan las uvas y llevar a ebullición. Una vez que se alcanza una temperatura de ebullición (punto de ebullición mientras se agita), hervir durante 1 minuto. A continuación, retire la cacerola del fuego.
8 Colar la espuma que se ha acumulado en la superficie. Prueba de la jalea por inmersión de una cucharada en un vaso de agua fría, si se espesa en gelatina de consistencia, ya está lista. Si no es así, agregue más pectina y hervir durante un minuto más.
9 Vaciar en los frascos preparados. Limpie las llantas con un paño limpio. Colocar las tapas. Atornille ligeramente en los bordes y el proceso en el baño de agua. La mayoría de los procesos de enlatado agua toman 10 minutos sumergidos; comprobar las direcciones dentro de su caja de pectina tener en cuenta los cambios de hora con la elevación.