La mejor manera de cocinar las piernas de la langosta

Muchos amantes de los mariscos gozan de colas de langosta, pero las piernas de langosta son también un alimento delicioso y fácil de preparar. Las langostas tienen diez patas; las piernas más grandes están en la parte delantera de la langosta, conocido como las garras de langosta. patas de langosta son congelaron rápidamente antes del envasado al igual que las patas de cangrejo. En general, se puede cocinar patas de langosta la misma forma que lo haría de cangrejo piernas. Hornear sin cáscara mariscos, como langosta y cangrejo piernas, es la mejor manera de cocinar deliciosas patas de langosta.

Tipos de patas de langosta

Para los más grandes patas de langosta de tamaño, encontrar pinzas de langosta congeladas. Es raro encontrar langosta o cangrejo piernas frescas. Normalmente, estos son adquiridos congelado. Comprar mariscos de agua fría sobre el agua tibia; tienen mejor sabor y son más grandes en tamaño. Por ejemplo, pinzas de langosta de agua fría canadienses son similares en tamaño y sabor a las piernas con agua fría King Crab.

ingredientes

ingredientes tradicionales que se utilizan para complementar la langosta y el cangrejo también son deliciosos con patas de langosta. Mantequilla mezclada con sal, pimienta y el ajo es una combinación clásica. Old Bay condimento es otro de los favoritos. La sal ayuda a agua seca acumulada a cabo dentro de las conchas, preservando el dulce sabor de la carne de langosta blanco. Llovizna sazonada mantequilla sobre patas de langosta antes de cocinar.

Preparación

Descongelar las piernas congeladas de langosta y garras noche en el refrigerador. Utilice un estante si es posible; que ayuda a separar los productos del mar de remojo en agua. Es posible cocinar patas de langosta de un estado congelado, pero la carne de langosta no será tierna. Nunca descongele patas de langosta en el microondas. Es probable partes de la carcasa se cocinan en el microondas y ponerse duros. Enjuague patas de langosta que esté totalmente descongelado y agitar vigorosamente las piernas para drenar el exceso de agua de las conchas de langosta. patas de langosta de descanso en toallas de papel para absorber el agua restante.

Consideraciones de cocina

Hay una variedad de maneras de cocinar langostas y cangrejos, pero algunos de estos métodos no funcionará bien con patas de langosta cocidos. Hirviendo y cocer al vapor funciona muy bien con colas de langosta, pero no es un método recomendado para la cocción de las piernas de langosta. Ebullición se filtra el suculento sabor de patas de langosta, mientras que la producción de carne empapado. El agua en el bote tiende a acumularse dentro de las conchas que causan una carne blanca acuosa de mal gusto. La manera más simple pero eficaz para cocinar patas de langosta bien hecho es para cocer en el horno.

técnicas

Abra las patas de manera uniforme en una sola capa en una bandeja grande para hornear. Espolvorear suficiente agua para mantener las patas de langosta se pegue a la sartén. vino blanco sustituto para el agua si te gusta cocinar con el vino. Cocine las piernas en un estante si se utiliza el vino para que la carne no se escalfado en el vino. Los jugos pueden utilizarse posteriormente como una base en una deliciosa salsa de langosta.

Envolver las piernas de langosta experimentados con papel de aluminio y cocer en el horno durante aproximadamente diez minutos; algo un poco diferente, trate de envolver langosta en papel de aluminio y cocinar en la parrilla en lugar del horno. Usted tendrá que hilvanar la carne de langosta con frecuencia con la mantequilla al cocinar patas de langosta a la parrilla.

Los signos de la carne de langosta cocida

La carne, cuando se hace, debe ser tierna y un blanco opaco. No debe ser líquida o viscosa en absoluto. Las conchas de langosta deberían ser de color rojo, y son flexibles aún no correoso.

sugerencias

Servir patas de langosta al horno caliente con mantequilla de limón o salsa de langosta. Incluir una botella de vino y disfrutar. Para las ocasiones especiales, trate de mezclar pinzas de langosta de agua fría canadienses con patas de cangrejo King para un plato complementario dulce y suculenta.