Cómo cortar la raíz de una cebolla para prevenir desgarros

La cebolla es una hortaliza de raíz, rica en fitonutrientes esenciales que fortalecen el sistema inmunológico del cuerpo y promueven la buena salud. Las cebollas tienen un sabor picante dulce, y se puede disfrutar crudas o cocidas como una adición sabrosa a varios platos. Sin embargo, cuando se corta, las cebollas liberan-S-óxido de propanotial, un vapor químico que estimula las glándulas lagrimales para liberar las lágrimas que pueden irritar los ojos. Puede evitar las lágrimas al cortar una cebolla por la combinación de procedimientos adecuados para la manipulación con las técnicas de corte correctos.

Instrucciones

1 Coloque la cebolla entera en el refrigerador durante 30 minutos antes de pelar y cortar. retrasos Chilling la liberación de enzimas, que producen los productos químicos nocivos que causan las lágrimas fluyan.

2 Utilice un cuchillo de cocina afilado para cortar la cebolla. Un cuchillo afilado le permitirá crear cortes suaves, mientras que cortar la cebolla. Esto liberará menos de la sustancia lacrimógena.

3 Use un par de gafas de seguridad, tales como gafas de natación o gafas para trabajar la madera cuando esté listo para cortar cebollas. Gafas protegerán sus ojos de los vapores lacrimógenas lanzadas por las cebollas.

4 Colocar la cebolla en posición horizontal sobre una tabla de cortar. Sujetarlo firmemente con una mano y colocar el cuchillo en la otra mano. Cortar una porción de 1/2-pulgada del extremo superior de la cebolla, dejando intacta la parte de la raíz. La raíz contiene el más alto contenido del compuesto sulfúrico que provoca las lágrimas cuando la cebolla se pela o se corta.

5 Retire la capa externa de la piel de la cebolla. Picar la cebolla o cortar si lo deseas. Dar a la raíz de un corte final firme al final de su proceso de corte y descarte.