Casera ciervos desigual

La caza del venado fue una gran parte de la sociedad en general en los Estados Unidos durante el siglo 19. A medida que la tecnología ha mejorado y la gente puede comprar carne en el supermercado, este deporte ha caído fuera de la corriente y llegar a ser más especializados. Aunque la caza de ciervos no es tan popular como lo era antes, muchas personas siguen cazando ciervos para la comida. Una forma de preparar la carne de venado es para convertirlo en carne seca, que es un producto de carne seca. carne de preservar el uso de este método fue utilizado por los primeros pioneros americanos y nativos.

Instrucciones

1 Cortar las rebanadas de largo cerca de 1/4 pulgada de espesor a lo largo de la veta de la carne de venado, la eliminación de la grasa. Cortar las tiras a través del grano de la carne, si lo prefiere desigual tierna.

2 Añadir 2 litros de agua a una cacerola grande. Mezclar en la curación de sal, melaza, jugo de ajo y pimienta negro hasta que esté completamente mezclado.

3 Hervir el adobo en la estufa. Cuando se llega a un punto de ebullición, añadir 3 o 4 tiras de carne de la tenaza.

4 Llevar el adobo a hervir una vez más. Retire inmediatamente las tiras de carne con las pinzas cuando el adobo comience a hervir. Colocar las tiras de carne en un tendedero.

5 Continuar añadiendo unas tiras de carne a la vez, con lo que el adobo a ebullición, a continuación, colocar las tiras en una rejilla de secado hasta que todas las tiras se han calentado.

6 Precalentar el horno a 140 grados Fahrenheit. Establecer los bastidores de secado en bandejas para hornear y coloque las tiras de carne en el horno. Cocine durante aproximadamente 8 horas.

7 Retirar una pieza de ensayo de la cecina de la rejilla de secado y doblarla. Si las grietas espasmódicos, pero permanece intacto, que está listo para ser eliminado. Retire la carne seca del horno.

8 Seque la carne seca con una toalla sin pelusa para eliminar el exceso de aceite. Deje que se enfríe en los bastidores de secado, y luego almacenarlos en un recipiente hermético.

Consejos y advertencias

• bacteria E. Coli pueden estar presentes en los intestinos de los animales de caza.