Qué hacer buen Manzanas jugo?
La Universidad de Tennessee Servicio de Extensión Agrícola explica que las personas en los Estados Unidos utilizan indistintamente los términos "de sidra de manzana" y "jugo de manzana" para el líquido formado por aplastamiento manzanas. La gente de otros países limitan la palabra "sidra" para el jugo cuando es difícil o fermentado. La Asociación de Productores de Estados Unidos de Apple declara que 15 variedades de manzanas (entre los 2.500 variedades conocidas en los EE.UU.) proporcionan el 90 por ciento de la cosecha total de manzanas.
Jugo fresco
Aplastar cualquier dulce de manzana fresca, madura y se obtiene el jugo o la sidra. El USDA informa pocas manzanas son cultivadas sólo para extraer el jugo. En cambio, la mayor parte de jugo de manzana comercial se produce a partir de manzanas maduras que son vaciados de la cosecha por no ser digno de mercado, ya que son demasiado pequeños o tiene una mancha. Los productores de Estados Unidos que se encuentran las manzanas de Apple comercializados con mayor frecuencia son Braeburn, Cortland, Imperio, Fuji, Gala, jengibre Oro, Golden Delicious, Granny Smith, Honeycrisp, Idared, Jonagold, Jonathan. McIntosh, Red Delicious y Rome Beauty. Estas 15 variedades representan casi el 90 por ciento de las ventas de Apple. La compra de estos de un mercado o el crecimiento de ellos en su patio le da los medios para hacer el jugo fresco por aplastamiento o jugo ellos. Alternativamente, se puede comprar jugo fresco de un mercado o soporte de la producción en el otoño.
El azúcar y el ácido
Universidad Estatal de Washington (WSU) Departamento de Agricultura clasifica las manzanas por su sabor. Si prefiere un sabor sobre otro y hacer su propio jugo, elegir las manzanas cuyo sabor que más le guste. WSU coloca el sabor de las manzanas en un continuo de dulce de dulce / tarta de tarta. WSU encuentra el contenido de ácido de varias variedades de manzana hace una mayor contribución a la dulzura percibida desde todas las manzanas se clasifican con moderada a alto contenido de azúcar. Salida y manzanas Gala caer en la clasificación dulces y tienen bajos niveles de ácido a moderada. Honeycrisp, Jonagold y Melrose tienen ácido moderado y caen dentro de la sección dulce / tarta del continuo. En el extremo agrio, a encontrar las manzanas con niveles moderados a altos de ácido; Cox tipo manzanas y Braeburn son manzanas ácidas.
El otro jugo de manzana
El hecho de que se ve como una manzana y cae de un árbol no significa que sea dulce. Algunas manzanas son definitivamente agridulce y se prefieren como una bebida después de que se fermentan. Marrón hocico Mejora de la paloma, Cincel Jersey, anudada Kernel, Dabinette, Somerset rojo, amargo, Jersey de Harry Maestro de Tramlett, Yarlington Mill, y Kingston Negro son los nombres de las manzanas valiosos para la fabricación de sidra, pero que hacen el zumo de manzana desagradable.
Otras Consideraciones.
Los productos cultivados orgánicamente no es tratada con pesticidas químicos, fungicidas o fertilizantes. Obtener una excelente jugo de manzana orgánica por aplastamiento o apretar cualquier manzana orgánica dulce. Para hacer el jugo dulce, que no sólo debe tener la variedad adecuada de manzanas, pero también hay que tener las manzanas en el pico de la madurez en lugar de sobre o debajo madura. Tampoco utilice las manzanas que han comenzado a decolorarse o pudrirse, porque no quiere que su jugo de tener una temporada sabor. El jugo de manzana es típicamente fermentado y tiene una duración de alrededor de una semana en el refrigerador.