Razones para un desdoblamiento de la torta en el Top

March 2

Razones para un desdoblamiento de la torta en el Top


Dependiendo de qué tipo de torta que usted está haciendo, la temperatura del horno, y el procedimiento que siguió cuando se mezcló el batido del pastel, hay una variedad de razones por las que un pastel podría agrieta ni se rompe en la parte superior.

Colocación del horno

Si una torta no se coloca en el centro de una rejilla del horno, es más probable que se agriete o se separan en la parte superior. Para asegurar incluso hornear, colocar todos los pasteles como cerca del centro de la rejilla como sea posible.

La temperatura del horno

Un horno que es demasiado caliente puede causar una torta de roer. Los lados de la torta cocerán más rápidamente que el centro, por lo que el centro tiene más tiempo para alcanzar su punto máximo y luego se romperá. Para evitar que esto suceda, la línea de los lados de la cacerola con papel pergamino o engrase a fondo.

Temperatura ingrediente

Si algunos de los ingredientes son demasiado frío, la torta puede agrietarse y evitar la formación de burbujas de aire y un aumento adecuado suceda. Esperan hasta que los huevos, mantequilla y otros ingredientes refrigerados estén a temperatura ambiente antes de mezclar.

Cocinar desigual

Un pastel es más probable que se agriete si su parte superior y los lados están horneando a diferentes velocidades. Tratar de lograr un horneado por engrasar los moldes para pasteles bien y colocarlos en el centro del horno en lugar de cerca del elemento de calentamiento.

con exceso de trabajo del talud

Una masa excesivamente mezclada puede resultar en una torta de agrietado. Trate de mezclar los ingredientes hasta que se acaba de combinar.

Bateador demasiado húmedo

Un bateador con demasiados ingredientes líquidos es más probable que crear una torta agrietada. Asegúrese de que los líquidos son proporcionales a los ingredientes secos antes de hornear.


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