Cómo hacer pan crujiente

La clave para pan crujiente es bastante simple: una gran cantidad de vapor. El vapor permite que el pan se expanda hasta su límite máximo, disminuyendo las posibilidades de una corteza dura o plana. La introducción de vapor en un horno de casa es fácil y produce grandes resultados.

Instrucciones

Vapor hasta su horno

1 Precalentar el horno a la temperatura especificada por receta de pan.

2 Coloque una bandeja para hornear vacía en el estante inferior del horno, ya que precalienta.

3 Preparar su receta de pan como de costumbre.

4 Llene una taza de medir lleno de agua fría cuando está a punto de poner el pan en el horno.

5 Coloque el pan en el horno, luego se vierte inmediatamente el agua fría en el plato para hornear.

6 Cierre la puerta del horno, dejar hornear pan, y voilà! Su corteza debe salir más crujiente que nunca.

Consejos y advertencias

• Si usted no tiene una fuente de horno, se puede intentar rociar un poco de agua en el horno en su lugar.
• Verter el agua en la fuente de horno creará un poco de vapor, por lo que actuar con cautela.