Cómo cocinar brochetas en una parrilla de gas

Brochetas hacen una comida fácil y sabrosa para ocasiones cotidianas y celebraciones de todo tipo. Puede utilizar combinaciones de carnes, pescados y mariscos, verduras y frutas para hacer cenas saludables y para todos los gustos. Brochetas también se prestan a la incorporación de una variedad de especias y aromas, de lo simple a exótico, a través de la adición de los adobos y las frotaciones secos. Mientras brochetas requieren tiempo de preparación al principio, utilizando una parrilla de gas proporciona un método sin complicaciones para cocinar rápidamente en un entorno controlado de calor.

Instrucciones

Preparación de los pinchos

1 Cortar los ingredientes kebab en pedazos del tamaño de un bocado. Las carnes y aves de corral trabajo mejor de 1 1/2 a 2 pulgadas cubos. Deja los tallos de las setas, cercenar el extremo del tallo se seca o agrietada. Cortar las verduras blandas-centrada, como calabacín o calabaza hueco de pico, en rodajas de 1 pulgada.

2 Separar los ingredientes, especialmente carnes y aves de corral, en recipientes separados o bolsas con cierre hermético para evitar la contaminación cruzada.

3 Vierta el adobo sobre las carnes, y dejarlos marinar aproximadamente de dos a cuatro horas en el refrigerador. Carnes, aves y mariscos deben ser marinados en recipientes herméticos o bolsas de plástico selladas.

4 Mezcle las verduras con el aceite y los condimentos. Si está utilizando patatas o boniatos, en remojo en agua fría durante unos 30 minutos antes de añadir el aceite y los condimentos.

5 Pase los ingredientes preparados en los pinchos. En lugar de empujar la comida en el pincho, colocar las piezas en una superficie plana y deslice el pincho a través del centro de los cubos o trozos. Comience con el extremo del tallo por primera vez cuando ensartar champiñones enteros. Deje aproximadamente media pulgada entre cada trozo de comida para proporcionar la máxima superficie de cocción.

Preparación de la parrilla

6 Asegúrese de que la rejilla de la parrilla está limpia y libre de residuos. Use un cepillo de cerdas duras para eliminar cualquier suciedad o alimentos cocinados.

7 Enciende la parrilla de gas de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

8 Precalentar la parrilla de gas a la temperatura deseada. La regla general es que las piezas más finas de alimentos se cocinan a una temperatura más alta. trozos de carne, por ejemplo, va a la parrilla a fuego medio-alto, mientras que las lanzas de piña necesita fuego alto.

Asado a la parilla los pinchos

9 Coloque las brochetas en la parrilla. Coloque las brochetas a través de dos ladrillos para que la comida no se apoya directamente sobre la parrilla. Esto permite que el aire circule alrededor de la comida para una cocción más uniforme.

10 Bajar la tapa de la parrilla y cocinar los pinchos por todos los lados, ellos girando un cuarto de vuelta cada dos minutos. La mayoría de los alimentos se cocinan en aproximadamente ocho a 12 minutos, dependiendo del espesor del corte y el nivel deseado de cocción.

11 Cuando los pinchos se cocinan hasta el punto deseado, sacarlos de la parrilla. Envolver los pinchos en papel de aluminio y les permite descansar durante dos o tres minutos. Servir las brochetas con una selección de salsas o salsas para mejorar su sabor.

Consejos y advertencias

• Siempre use guantes para horno o guantes al manipular la parrilla las brochetas para evitar lesiones y quemaduras graves.
• Si usted elige utilizar pinchos de madera, tales como los utilizados en la fabricación de satays, remojar en agua durante unos 15 minutos para evitar que se queme.
• Tenga cuidado al cocinar los alimentos que han sido recubiertos con zumos de petróleo o que liberan. El líquido gotea sobre el elemento de calentamiento de la parrilla y puede causar llamas. Mantenga su extintor a mano en caso de emergencia.