Cómo cocinar las gallinas de Cornualles

En agradables fines de semana durante los meses de verano en los Estados Unidos, la gente a menudo parrilla algún tipo de alimento. Estos varían de alimentos tradicionales como pollo, cerdo y ternera de pescados y mariscos. Hay algo casi primitivo de cocinar un trozo de carne roja sobre una llama abierta. Sin embargo, hay muchas otras cosas que se pueden cocinar en una parrilla. Una de ellas es la gallina de Cornualles. Aunque por lo general un ave al horno, es perfecto para la parrilla.

Instrucciones

1 Retire el paquete de la molleja y el hígado a partir de sus gallinas de Cornualles.

2 Coloque las gallinas en el lado de la pechuga hacia abajo la tabla de cortar, y cortar la columna vertebral, utilizando un cuchillo o tijeras afiladas.

3 Voltear sobre sus gallinas, con la pechuga hacia arriba, y meter las piernas bajo las alas.

4 Coloque las gallinas en un tazón grande y vierta una botella de aderezo de ensalada sobre ellos.

5 Cúbrase las gallinas de Cornualles con envoltura de plástico y refrigere durante al menos cuatro horas, pero no más de 18.

6 Traer su parrilla para 375 a 400 grados. La mayoría de las parrillas tienen un termómetro en la parte superior de la campana de cocina.

7 Retire sus gallinas de la nevera, y les coloque la pechuga hacia arriba en su parrilla. Cierre la parrilla. Ajuste el temporizador de 10 minutos.

8 Hilvanar los pechos con vestidor, utilizando un pincel de cocina, cuando suene la alarma. Cierre la tapa y ajustar el temporizador durante 10 minutos más.

9 Repita el hilvanado cada 10 minutos durante 30 minutos.

10 Retire sus gallinas del calor de la parrilla cuando se cocinan, y les permite reposar durante 10 minutos antes de cortar.

Consejos y advertencias

• Para las gallinas a ser completamente cocinados, la temperatura interna tomada en la parte más gruesa del muslo debe ser de al menos 165 grados, de acuerdo con OChef.com.