Cómo conservar los puerros salvajes

puerros silvestres, también conocidos como rampas, se parecen mucho a las cebolletas. Ambos son miembros de la familia de la cebolla, puerros con favorecer el delicado sabor de la cebolla. El tiempo de la cosecha para los puerros silvestres es bastante corto, y preservación de los mismos proporciona una disponibilidad durante todo el año. puerros conservados benefician recetas de sopas, como la patata y el puerro, las acciones para guisos de pollo, condimentos y encurtidos. Elija las hojas verdes vibrantes con tallos robustos y bulbos blancos firmes. Use solamente los bulbos para el enlatado como los tallos verdes se vuelven resbaladizas y no se pueden hacer bien.

Instrucciones

La preservación de los bulbos de puerros salvajes

1

Separar las bombillas de los tallos cortando las hojas verdes. Conjunto de hojas verdes a un lado.

2 Se lavan las bombillas a fondo. Cortar las bombillas en las longitudes deseadas.

3

Cubra los bulbos en agua fría, añadir 1/4 taza de sal marina. Cubrir y refrigerar durante la noche hasta por 24 horas.

4

Drenar el agua de los puerros al día siguiente. Combinar todas las especias - 1/2 cucharadita. semilla de apio, 1/2 cucharadita. cilantro, 1/4 cucharadita. clavos enteros, 1/2 cdta. semilla de mostaza - con 2 tazas de azúcar y 4 tazas de vinagre de manzana fría en una olla de acero inoxidable. Llevar a ebullición, añadir los puerros. Cocine a fuego lento cinco minutos.

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La transferencia de las bombillas caliente en frascos esterilizados, dejando 1/4 pulgada de un espacio. Cierre los frascos, apretando los párpados para asegurar y para evitar fugas.

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Colocar los frascos cerrados en una olla grande llena de agua caliente. Esto se conoce como un baño de agua. Asegúrese de que el agua cubre la parte superior de los frascos por una pulgada.

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Tapar la olla que contiene los frascos garantizados y llevar el agua a ebullición durante 10 minutos. Comienza a cronometrar el proceso en el punto de la olla alcanza una ebullición constante. Al final del tiempo de procesamiento, destapar la olla y apagar el fuego.

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Deja los frascos en la olla en reposo durante cinco minutos para completar el proceso de conservación. Retirar los frascos con un tarro-elevador y establecer cuidadosamente sobre la superficie de madera o periódicos.

9 Deje que los frascos para sentarse sin molestias y sin tocar durante al menos 24 horas a enfríe por completo.

10 Refrigere hasta que esté listo para su uso

Preservar el tallo verde de los puerros salvajes.

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Limpiar a fondo las hojas verdes de los puerros silvestres

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Deje secar al aire durante tres a cuatro horas para arrojar por completo el agua residual

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Paquete de hojas verdes en bolsas de plástico para congelar que puede ser atado con seguridad o que vienen con las tapas de sellado o plástico

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Congelar hasta varias semanas y el uso como sea necesario.

Consejos y advertencias

• Usar una variedad diferente de especias de combinación de acuerdo al gusto o preferencia. Puerros
• puede ser conservado solo o con otros vegetales.
• Compruebe cada frasco para asegurar las tapas se quedaron garantizado. utilizar de inmediato los puerros de frascos con tapas sueltas para evitar su deterioro.