Cómo utilizar una sartén de hierro fundido sobre una plancha de cocinar lisa

Se puede utilizar una sartén de hierro fundido adecuadamente sazonados para cocinar casi cualquier tipo de alimento. Sin embargo, las técnicas que se utilizan cuando se cocina con hierro fundido dependen en gran medida del tipo de superficie de cocción en el que se va a calentar la sartén. Si se utiliza una sartén de hierro fundido sobre una cubierta lisa, debe tomar varias precauciones.

Instrucciones

1 Utilice una sartén de hierro fundido con un fondo plano. Muchos sartenes de hierro fundido y sartenes tienen un labio alrededor del borde inferior que eleva la sartén ligeramente por encima de la superficie de cocción. Esto hará que su sartén de hierro fundido para calentar de forma desigual sobre una cubierta lisa, lo que resulta en temperaturas inconsistentes de una región de la sartén a la siguiente.

2 Colocar un difusor de calor entre la bandeja y el ojo estufa de hierro fundido, porque lleva a cabo una gran cantidad de calor. estufas lisas están construidos para resistir una cantidad limitada de calor alto, y la exposición prolongada al calor excesivo de una sartén de hierro fundido puede dañar la superficie de cocción. Un difusor de calor va a distribuir el calor uniformemente a través de la sartén y reducir al mínimo la exposición al calor de la estufa. Se puede comprar un difusor de calor en la mayoría de los grandes minoristas como Wal-Mart o cualquier tienda de suministros de cocina.

3 Tenga precaución al mover la sartén y fuera de la superficie de cocción. hierro fundido es pesado y puede romper su estufa si se cae en la superficie. Las partículas de metal en fundición de hierro también pueden rayar la estufa si arrastra el sartén a través de la superficie de cocción.