Cómo ablandar la carne de los alces

January 31

Cómo ablandar la carne de los alces


Puede ablandar su carne de alce usando técnicas sencillas de cocina. Hay ablandadores de carne comerciales en el mercado. Algunos vienen en forma de un utensilio que rompe las fibras de la carne, mientras que otros se basan en extractos de frutas que transforman químicamente los tejidos a base de carne. Un método fiable para ablandar incluso los cortes más duros implica el proceso de cocción, y que simplemente requiere un poco de tiempo y paciencia.

Instrucciones

1 Prepare a su cornamenta bistec asado o como lo haría con cualquier otro corte de carne. Si se congela, descongelar en el refrigerador durante por lo menos 24 horas. Un asado más grandes pueden requerir más tiempo.

2 Precalentar el horno a 200 grados F. Si se utiliza una olla de cocción lenta o olla de barro, encenderlo.

3 Calentar una sartén. hierro fundido se prefiere para esto, pero es un buen plato de acero inoxidable va a funcionar. ¿Quieres que sea bastante caliente. Una buena prueba es tomar unas gotas de agua y golpear la cacerola con él. Si arde inmediatamente, es lo suficientemente caliente.

4 Sal y pimienta la carne y ponerla en la sartén caliente. Usted quiere dorar la carne, atrapando eficazmente los jugos para que no se escape el contenido de la siguiente fase de cocción. Sear un lado para uno o dos minutos, o hasta que la carne se vuelve marrón y luego darle la vuelta y calentar el otro lado. No es necesario para ennegrecer, sólo un poco de calor es todo lo que se requiere.

5 Coloque la carne en su molde para hornear o olla de cocción lenta. Puede añadir las patatas, cebollas, zanahorias y otras verduras se cocinan en este momento si lo desea.

6 Verter en agua suficiente para cubrir el fondo de la cacerola. Usted no quiere que la natación carne en ella. Usted va a utilizar este líquido para rociar la carne, sin embargo, por lo que necesitará un poco. También puede utilizar un caldo de verduras o carne aquí.

7 Ponga la bandeja para asar en el horno y cocer durante al menos 60 minutos antes de comprobar en él. Obviamente, un filete va a tomar menos tiempo para cocinar que todo un asado, así que el tiempo va a depender del tamaño y el corte de la carne.

8 Hilvanar su asado de vez en cuando durante el proceso de cocción. Después de una hora, debe haber un buen líquido hilvanado del agua o caldo que ha añadido junto con la grasa de la carne y las verduras.

9 Medir la temperatura interna de la carne. La cocción lenta es exactamente eso - que va a tomar algún tiempo, así que no meter el termómetro en el asado cada 15 minutos para determinar su temperatura. Todo esto se deja tanto el calor de su horno, y los jugos fuera de su asado. Su búsqueda de una temperatura interna de 110 grados F. Cuando se llega a 110, gire el horno hasta 450 o 500 grados y cocinar por otros 10 a 15 minutos, o hasta que la temperatura llega a una caja fuerte 130 grados F. Al hacer esto, usted ' ll marrón una corteza en el exterior de su carne.

Consejos y advertencias

  • Uso del método de cocción lenta puede tomar de dos a seis horas, dependiendo del tamaño de su carne para planificar la comida en consecuencia.

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