Cómo cocinar cortes de carne de venado
La carne de venado o carne de venado, es un tipo de carne baja en calorías que tiene muy poca grasa. Mientras que la carne de venado puede ser difícil de encontrar en las tiendas de comestibles, a menudo está disponible en tiendas gourmet o especialidades de carne. Muchas personas también cazan su propio ciervos y cocinar la carne. Debido a que la carne de venado tiene tan poca grasa, que puede ser difícil si no está debidamente preparado. lomo de ciervo es el corte más tierno de la carne, mientras que en cubos de carne puede ser sabrosa y tierna cuando se cocina correctamente.
Instrucciones
Lomo al horno
1 Mezclar el azúcar moreno y la salsa de soja en un tazón grande. Coloca el 2 libra de carne de venado lomo entero en el interior del recipiente con el adobo. Enrollar el lomo alrededor de la taza para asegurarse de que está cubierto por completo en adobo.
2 Cubra el recipiente con papel plástico y colocarlo en el refrigerador durante por lo menos tres horas y hasta ocho horas. Gire el lomo más de vez en cuando para asegurarse de que se marina de manera uniforme.
3 Precalentar el horno a 350 grados F cuando esté listo para terminar el proceso de preparación y cocinar la carne.
4 Retirar el lomo de la nevera y el recipiente y colocarlo en un molde para hornear que tiene una bandeja ranurada en ella. La bandeja se mantendrá el lomo fuera del fondo de la sartén y permitirá que sus jugos caigan fuera de ella.
5 Envolver un trozo de tocino alrededor de un extremo del lomo y fijarlo con un palillo de dientes. Siga haciendo esto hasta que todo el lomo está cubierto en tocino. Verter el resto de la marinada sobre el lomo.
6 Coloque la sartén con la carne en la rejilla central del horno y deje que se cuece al horno durante 30 a 40 minutos si quieres un lomo medio. Añadir 10 minutos más para medio bien y otros 10 minutos para bien hecho.
7 Retirar el lomo del horno y colocarlo en una tabla de cortar. Deje que la carne repose durante unos 10 minutos antes de cortarlo para que los jugos se pueden redistribuir. Cortar la carne con un cuchillo de carnicero en los filetes de lomo de modo que cada filete tiene un trozo de tocino envuelto alrededor de él.
filete en cubos
8 Mezclar la harina, la sal y la pimienta en un tazón mediano hasta que se mezclen. Colocar cada filete de carne de venado en el interior del recipiente y cubrir completamente con la mezcla.
9 Llene su sartén con aceite vegetal y calentar el aceite en la estufa hasta que se encuentra a unos 360 grados F. Coloque suavemente cada filete de carne de venado dentro de la sartén. Cuando el primer lado se dore, voltear la carne de venado con las tenazas y cocinar hasta que el último lado se dore. Retire la carne de venado a un plato y dejar de lado.
10 Vaciar el aceite de la sartén. Mezclar el hongo y salsa marrón de acuerdo con las instrucciones en el paquete, y se vierte en el molde. Reduce el fuego a medio-bajo.
11 Coloque los filetes de venado en cubos de nuevo en la sartén con la salsa y dejar que se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.