¿Qué es la textura de bulgur cocido?

Hecha de sémola de trigo, el trigo es uno de los granos enteros más rápido de cocina disponibles y se cree que es la primera cereales para el desayuno instantánea del mundo. Lleno de proteínas y fibra, el trigo es el primer vaporizado, secado y prensado entre rodillos antes de ser envasados, lo que resulta en un grano muy versátil que cocina para arriba ligero y rápido, casi esponjosa, con una textura delicada gratamente. Las variaciones en la textura se producen debido a los diferentes grados y tipos de trigo utilizados para hacer el bulgur.

Tipos de bulgur

La palabra bulgur proviene de Turquía, que puede estar donde se cultivó por primera vez el trigo. Las tiendas especializadas que venden comida del Medio Oriente tienen diferentes grados de bulgur disponibles dependiendo de cómo el trigo fue de suelo. Un medio de molienda es perfecto para tabulé - un plato tradicional que combina bulgur con perejil fresco, menta y jugo de limón - y otros platos de tipo ensalada fría en la que desea una textura-medio y claro. Un bulgur grueso molido es adecuado para sopas y pilafs abundantes, lo que resulta en una textura más firme más como cuscús o la cebada.

Colores de bulgur

El trigo cultivado en los Estados Unidos se clasifica en seis clases diferentes en función de una combinación de tres variables: el tiempo del año en que se cultiva, la dureza o suavidad y el color. La mayoría bulgur se hace de trigo duro duro, de color amarillo, pero cualquier trigo se puede procesar en bulgur. Estas variaciones se prestan a matices de sabor y textura. Se conocen los mercados especializados para llevar a bulgur de diferentes colores como el marrón bulgur hecho de trigo rojo, produciendo un grano con una textura ligeramente más pesado y sabor amargo.

La compra de trigo bulgur

Puede o no puede haber una diferencia entre la textura de los productos que se venden como "trigo partido" y "trigo bulgur" en su tienda de comestibles. En algunos casos, trigo partido está en carne viva y no pre-cocida, lo que significa que se necesita para cocinar más tiempo y con más agua que el trigo. El resultado será una textura masticable. En otros casos, trigo partido es el mismo que el trigo, especialmente si está etiquetado como el trigo bulgur agrietada, a pesar de su apariencia y color pueden variar. Usted puede encontrar fácilmente cajas de mezcla para tabulé, que le da el trigo bulgur con un paquete opcional de especias se puede guardar para más adelante. La Administración de Alimentos y Medicamentos considera que todos los tipos de bulgur ser un alimento de grano entero.

cocinar bulgur

Lo mejor de bulgur es lo fácil que es cocinar. A diferencia del arroz, no se convierta en mojado si accidentalmente se cocine o añadir un poco demasiada agua. La relación para cocinar bulgur es más o menos 1 taza de trigo agrietado a 1 3/4 tazas de agua. Después de llevar a ebullición, que está listo en cinco minutos; bulgur también puede ser empapado en agua hirviendo durante 20 minutos sin cocinar, aunque su textura será un poco más masticable. Vuelva a calentar en el microondas bulgur no va a cambiar o dañar su textura, y puede almacenar cualquier grano sobrante en la nevera, bien tapado, hasta por una semana.