Información sobre la Leche sintético y sus productos

leche sintética es una sustancia fabricada artificialmente que tiene la apariencia de la leche natural, pero no posee componentes y sabor nutricional de la leche. leche sintética se produce combinando químicamente diferentes sustancias de bajo grado. La práctica común es mezclar la leche sintética con leche natural. Dicha leche mezclada que normalmente se conoce como la leche adulterada. leche sintética también se puede añadir a otros productos a base de leche.

Origen

Según un artículo publicado en el sitio web de Cachemira Observador, leche sintética fue formulado originalmente por los lecheros en un pueblo llamado Kurukshetra (estado de Haryana) hace 15 años. La invención se extendió rápidamente a otras ciudades, a saber, Rajasthan, Himachal Pradesh y Uttar Pradesh. El informe de la leche sintética colarse en diversos mercados de la India ha sido muy constante. De acuerdo con el Departamento de Salud de Nueva Delhi, hay cerca de 100.000 litros de leche sintética y 30 toneladas de leche espesa, llamada "khoya", que se producen a diario en la ciudad por sí sola.

Proceso

El estudio titulado "La determinación de la adulteración de la leche natural con leche sintética" (2005) por Anwar Sadat, Pervez Mustajab e Iqbal A. Khan, ofreció una detallada descripción de por qué la imitación de la leche natural era posible. De acuerdo con este estudio, los ingredientes utilizados en la fabricación de la leche sintética son cuidadosamente seleccionados y mezclados por lo que aparecerá como la leche natural. La grasa en la leche natural se sustituye por aceite vegetal, mientras que el nitrógeno se sustituye por urea. Los detergentes añadidos a la leche sintética dan una apariencia espumosa.

Problema

La fabricación de productos lácteos sintéticos prolifera para reducir los costes y aumentar los beneficios. Hay pruebas adecuadas de que la leche y los productos lácteos procesamiento de las plantas pueden usar para detectar la leche sintética. Estas pruebas consisten en la determinación de los sedimentos de grasa y sólidos a través de pruebas químicas y físicas, el filtrado de la leche, y observando el residuo, recuento de bacterias y el punto de congelación. Sin embargo, la mayoría de estas pruebas requieren traer muestras de leche al laboratorio. Esto lleva tiempo y recursos financieros. Detener la producción de leche sintética requiere un esfuerzo combinado de las empresas de transformación, las autoridades y la opinión pública. La Asociación Dietética de la India ha solicitado la ayuda de expertos para discutir la amplia difusión de la adulteración de la leche.

Comparación

Un artículo en el sitio web dairyforall.com dio una comparación detallada de la leche genuina y sintético. el color natural de la leche genuina es blanco, y esto no cambia incluso después del almacenamiento o la calefacción. Sin embargo, la leche sintética se vuelve amarillo después de guardarla durante un tiempo y, o hirviéndola. Cuando se frota la leche sintética con las palmas, se formará espuma. Aunque los componentes sólidos y grasa de leche sintética son similares a la de la leche auténtica, su nivel de pH es más alto, en 10 a 11. Esto es debido a que contiene alcalina, que es una sustancia ácida.

efectos

El Consejo Indio de Investigación Médica informado de que los componentes del sintéticos milk`s pueden tener efectos nocivos para la salud humana. El detergente en este producto puede causar intoxicación alimentaria y otras complicaciones gastrointestinales. Su nivel más alto alcalina también puede dañar los tejidos del cuerpo y destruir proteínas. Otros componentes sintéticos pueden causar deficiencias, problemas cardíacos, cáncer o incluso la muerte. La página web, Cachemira Observer seis niños murieron y 60 se enfermó en una escuela pública en la India Oriental después de beber leche adulterada en noviembre de 2009.