Las advertencias sobre Zucchini
Calabacín, también llamado calabacín o calabaza verde italiano, es un popular calabaza de verano que es largo en forma y de color verde o de color dorado. Un favorito entre jardineros y cocineros, calabacín exige cierta precaución cuando se cocina o al horno, cuando se cultivan en un huerto o cuando se utiliza como alimento para los bebés.
Peligros para bebés
madres reflexivos, conscientes de la salud a menudo hacen su propia comida de bebé a partir de frutas y verduras frescas. Si su bebé tiene menos de seis meses de edad, no le dé un puré de calabacín. El estómago de un bebé joven no es adecuado para este vegetal, y sirviendo Es demasiado pronto para su bebé puede causar reacciones alérgicas graves y trastornos digestivos.
Incluso si su bebé tiene seis meses de edad, es una buena idea consultar con su pediatra primero antes de dar sus calabacín. Si se da el visto bueno, todos los nuevos alimentos todavía deben introducirse a su bebé por separado y al menos cuatro días de diferencia. De lo contrario podría haber problemas digestivos potenciales o reacciones alérgicas.
Una vez que haces darle a su bebé, es aconsejable combinarlo con otro alimento que su bebé le gusta porque el calabacín tiene un alto contenido de agua y tiende a ser nasal. No pele los calabacines en su beneficio reside en su piel. Debido a que algunos bebés no pueden digerir la piel, es mejor esperar hasta el final del primer año antes de utilizar el calabacín sin pelar como alimentos para bebés.
Peligros de cocina
El calabacín se utiliza en muchas recetas, incluyendo guisos de verduras, pan y tortitas. Una cosa importante para recordar acerca de la cocina calabacín es tener cuidado al agregar esta calabaza con aceite caliente. Contiene una gran cantidad de líquido, y la adición de demasiado rápido para el aceite puede hacer que el aceite salpique y se queme. Una buena precaución es que use gafas de cocina al freír el calabacín.
Al hornear calabacín, recuerda que contiene una gran cantidad de humedad y debe permitir siempre para esto. En la fabricación del pan del calabacín, ajustar el contenido líquido de la receta para que el pan resultante no es goteo o sin forma.
Si usted está haciendo panqueques calabacín fritas, que se convertirá en mojado a menos que primero cortar y sal de los calabacines. Colocarlo en un tamiz y permitir que el exceso de agua drene hacia fuera antes de cocinar.
Advertencias de jardinería
Si usted planea en el cultivo de sus propios calabacín, zucchini ser conscientes de que es susceptible al moho. El oídio es una enfermedad que puede ser controlado por el uso de fungicidas sintéticos tales como fenarimol o benomil. Los jardineros orgánicos prefieren un remedio natural, y rociar la planta con una combinación de bicarbonato de sodio y aceite o jabón.
En 1999, un investigador brasileño llamado Wagner Bettiol descubrió que los aerosoles semanales de leche son tan eficaces como fungicidas sintéticos en la lucha contra el oídio en calabacín. Las concentraciones de 10 por ciento de leche y el 90 por ciento de agua parecen funcionar mejor que las concentraciones más altas de la leche, que puede causar un hongo que crece en el calabacín.
Aunque los científicos no están seguros de por qué esto funciona, se piensa que la leche es un germicida natural y también proporciona sales y aminoácidos para el calabacín, potenciando su sistema inmunológico.
Rociar fungicidas sintéticos o usar una solución de leche y rociar sus plantas de calabacín vez a la semana para controlar el moho.