Cómo cocinar demasiado maduros Melocotones

La fruta es perecedera, y melocotones no son una excepción. La gente a menudo pasado por la compra melocotones durante el apogeo de la temporada o tienen una abundancia de un árbol de durazno que no consiguen alrededor a comer. Una vez más melocotones-madure, aún pueden ser guardados y utilizados para la cocción, escabeches, mermeladas o conservas. A menudo, esto significa cocinarlos o utilizarlos inmediatamente.

Instrucciones

1 Corte las porciones gravemente en descomposición de los melocotones. Las áreas que están mostrando molde debe ser eliminado. Lave suavemente melocotones y dejar de lado.

2 Retire la piel por escaldado. Coloque cada melocotón en agua hirviendo durante un minuto y luego sumergirse en agua con hielo durante un minuto. Aunque la piel de melocotón es comestible, se pone difícil cuando se cocina. Peal de piel. Romper cada uno de melocotón con cuidado y retire la semilla. Tenga cuidado de no dañar la carne, como el exceso de riped melocotones tienden a ser muy suave.

3 Sumergir cada mitad de melocotón en zumo ácido (piña o naranja), para evitar que la carne se oscurezcan. Se diluye el jugo, si usted está preocupado por la adición de cítricos al gusto. Cocinero o utilizar melocotones inmediatamente después de retirar la piel, como la pulpa de la fruta se oxida rápidamente tan pronto como llega el aire.

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Decidir lo que le gustaría hacer con los melocotones. Para hacer mermelada, coloque mitades de melocotón de nuevo en una olla y mezclar con cantidades iguales (por libra) de azúcar. Llevar a ebullición. Agitar, puré de patatas y hervir durante unos 45 minutos hasta que la mezcla esté espesa. No deje que la palanca de mezcla en el fondo de la olla. Enfriar y colocar en frascos de mermelada fresca. Refrigerar después de frascos se hayan enfriado por completo.

5 Picar una taza de melocotones y cocinar con una taza de caldo de pollo 1/4 y un 1/8 taza de vinagre balsámico durante 20 minutos a fuego medio para un esmalte de pollo. Deja melocotones escalfados y no cocinar más lejos si va a utilizar en recetas. Cortar en trozos más pequeños para añadir a un zapatero, circular o de otro postre.