Dónde colocar un termómetro de carne en una pechuga de pavo
La medición de la temperatura interna de pavo cocida asegura la carne se ha calentado hasta el punto en el que se puede comer de forma segura. Sabiendo a qué temperatura para tirar de pavo del horno también se asegurará de que la carne sea tierna y no demasiado cocido. Ambos termómetros digitales y de metal se pueden utilizar para este propósito, y la colocación adecuada se asegurará de una medición correcta.
Tomar la temperatura
El USDA recomienda que el pavo se calienta a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit para una alimentación segura. Para obtener una medición correcta, colocar la sonda del termómetro en el centro de la parte más gruesa de la pechuga. Si usted ha alcanzado el hueso que ha ido demasiado lejos. Una vez que el termómetro se ha establecido dentro de la carne se puede leer la temperatura.
Cuando se lee 165 grados, tire de ella fuera del horno, cubrirlo, y se deja reposar durante al menos 15 minutos antes de empezar a cortarlo. Esto elevará la temperatura interna sobre otros cinco grados, lo que garantizará toda la mama se ha cocinado a fondo. También permite que los jugos se redistribuyan en toda la toma de la carne para tallar más fácil y una comida más tierna.
Digitales o cuadrantes
Una variedad de termómetros están ahora disponibles para el cocinero casero. Digital y de acceso telefónico de lectura instantánea se encuentran entre los más comunes.
Los termómetros digitales son cada vez más común en las cocinas caseras, ya que son relativamente baratos, ofrecer mediciones precisas y pueden ser más fáciles de leer que los dispositivos estándar de metal. Una característica conveniente de termómetros digitales es que se pueden configurar para que suene una alarma cuando la comida ha alcanzado la temperatura deseada. Algunos de estos productos son resistentes al calor y se puede utilizar directamente en el horno. Otras versiones han unido los cables a la sonda y a una unidad que se mantiene fuera del horno.
Las versiones estándar de metal que tienen una sonda y una obra dial igual de bien, pero sin las campanas y silbatos. Una de las ventajas de estos termómetros es que no se quedará sin batería justo antes de probar la temperatura del pavo de Acción de Gracias.
La calibración del termómetro
No importa la versión que elija, tendrá que comprobar su calibración de vez en cuando. Esto se puede hacer colocando el extremo de la sonda del termómetro en un vaso de hielo y agua. El baño de hielo debe medir 32 grados Fahrenheit o 0 grados Celsius.
Si la medición está fuera incluso ligeramente, tendrá que hacer un ajuste. Compruebe las instrucciones del fabricante sobre cómo hacer esto con las versiones eléctricas. Por lo general, las herramientas de metal simples se pueden ajustar manualmente mediante el ajuste de un tornillo en la parte posterior o base de la esfera. No eludir esta parte del proceso. La carne que es incluso un par de grados poco cocinados pueden ser peligrosos para el consumo.