Los usos de las especias

February 19

Los usos de las especias


A través de la historia. el hombre ha encontrado una amplia variedad de usos de las especias. Según los arqueólogos, la gente ha disfrutado de los beneficios de las especias durante miles de años. Los investigadores rastrear el uso de especias para muchas de las antiguas civilizaciones del mundo, incluyendo los de África, Asia y América. Los antiguos aprendieron a temporada su comida con una variedad de extractos de plantas, muchas de las cuales todavía utilizamos hoy en día.

Preservativo

Algunas especias tienen propiedades que les permiten actuar como conservantes. Canela, clavo de olor y la cúrcuma tienen una reputación de actuar como agentes anti-hongos y anti-bacterianas. Estas especias inhiben el crecimiento de organismos y conservar los alimentos. Los antiguos egipcios lleno de especias en los cuerpos de las momias y se frotó las especias, incluyendo la savia del árbol y natrón, en la piel de las momias para preservar los cuerpos antes de envolverlos.

Salud

Las antiguas civilizaciones, sanadores alternativos e incluso el personal médico convencionales ver varias especias como tener valor curativo o médicamente calmante. Algunos curadores sugieren que los pacientes usan el jengibre para problemas de estómago o náuseas, incluyendo náuseas post-operatorio. Otros especias sugeridas para la salud incluyen la cúrcuma como un posible agente anti-cáncer y canela como un antioxidante.

Comercio

Las antiguas civilizaciones participan en el comercio de especias pesada y tiene en cuenta las especias para su médico, cosmético y beneficios culinarios. El comercio de las especias se extendió por los países del Mediterráneo, a lo largo de la costa de África y en la India y Asia Oriental. Algunas de las especias más populares para el comercio incluyen canela, casia, anís, comino, cardamomo, mostaza, fenogreco y el azafrán.

Comida

Cocineros, incluso aquellos que simplemente cocinar y hornear, a menudo utilizar las especias para mejorar sus platos. Algunas especias, incluyendo la nuez moscada, clavo, canela y cardamomo va bien con platos dulces horneados, mientras que las especias como el comino, la cúrcuma, pimienta y pimentón llevar a cabo los mejores sabores de un plato salado. Los individuos pueden añadir especias para tés y cafés, ensaladas, zumos y sopas.

La religión y la cultura

Algunas culturas y religiones incorporan especias en rituales y creencias. En el antiguo Egipto, Grecia y Roma, la gente creía especias, incluyendo el ajo, actuaron como afrodisíacos. El indio Kama Sutra ensalza las especias como el clavo, nuez moscada, cardamomo y jengibre como afrodisíacos. Judios religiosos utilizan especias como parte de su "Havdalá," o el final del día de reposo, ceremonia.


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